Aceite de oliva virgen extra premium monovarietal hojiblanco de cosecha temprana, procedente de aceitunas del primer día de cosecha.
Cladivm Hojiblanco Novello es un aceite de oliva virgen extra premium de cosecha temprana. Elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad hojiblanca recolectadas los primeros días de cosecha en el mes de octubre.
Carcabuey (Córdoba). Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba.
Monovarietal hojiblanca primeros días de cosecha. Acidez: 0,17º.
Cladivm Novello tiene un color verde profundo, textura más cremosa que Cladivm (formato regular) y sabor y olor intenso a frutas.
CLADIVM es un frutado intenso de aceituna verde. En nariz: un conjunto equilibrado de manzana, hierba verde recién cortada, tomate, alloza, hierbas aromáticas y plátano.
En boca resulta muy aromático y persistente, con entrada dulce y progreso a amargo de intensidad media y picante moderado.
Recolección realizada los primeros días de cosecha. La técnica es manual, recogidas directamente del árbol en su punto óptimo de maduración. Su conservación se realiza en depósitos de acero inoxidable con atmósfera inerte, en bodega totalmente climatizada.
Recomendado su uso en crudo. es perfecto con carnes delicadas e incluso crudas, como un tartar o un carpaccio, siempre utilizado en crudo. Acompaña maravillosamente ensaladas de temporada, verduras, alimentos al vapor y tostadas de pan solas o con jamón u otra clase de embutido, para desayuno o merienda.
