Vieiru Ecológico, lata 3 l. Caja 4 unidades

Región

Sierra de Gata, Extremadura

Variedad de aceituna

Monovarietal manzanilla cacereña 

Nota de cata

En nariz, frutado verde y maduro, fresco, con notas de plátano, aceituna y tomate.

De entrada, dulce en boca, ligero en amargo y picante delicado, pero más destacado y tardío.

Elaboración 

Se emplea una superficie de treinta mil hectáreas, en las que están plantados 9 millones de olivos de la variedad manzanilla cacereña. El método de recolección es el llamado «ordeño». Esta variedad produce aceitunas de finísima pulpa y hueso pequeño.

Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante centrifugación. Por último es filtrado y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.

Usos recomendados

Recomendado para guisos de pescados, carnes, hortalizas, y vegetales frescos, ensaladas de bacalao y ahumados.

En general, platos preparados al horno y al vapor. También para repostería y mayonesas.

Productor

Almazara As Pontis