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Aceite de oliva virgen extra ecológico de cosecha temprana, monovarietal manzanilla cacereña.

Aceituna en envero (final Octubre). Primera Extracción en Frío.

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Región

Sierra de Gata, Extremadura

Variedad de aceituna

Monovarietal manzanilla cacereña 

Nota de cata

En nariz, frutado verde y maduro, fresco, con notas de plátano, aceituna y tomate.

De entrada, dulce en boca, ligero en amargo y picante delicado, pero más destacado y tardío.

Elaboración 

Se emplea una superficie de treinta mil hectáreas, en las que están plantados 9 millones de olivos de la variedad manzanilla cacereña. El método de recolección es el llamado «ordeño». Esta variedad produce aceitunas de finísima pulpa y hueso pequeño.

Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante centrifugación. Por último es filtrado y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.

Usos recomendados

Recomendado para guisos de pescados, carnes, hortalizas, y vegetales frescos, ensaladas de bacalao y ahumados.

En general, platos preparados al horno y al vapor. También para repostería y mayonesas.

Productor

Almazara As Pontis

Origen Cáceres
Elaboración Monovarietal
Variedad Manzanilla
Envase Lata
Formato 3 litros
Cultivo Ecológico
Recolección Cosecha temprana

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