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Aceite de oliva virgen extra monovarietal manzanilla cacereña, variedad autóctona cultivada en las comarcas Sierra de Gata y Hurdes, norte de Extremadura.

Aceite de cosecha temprana (Noviembre). Primera Extracción en Frío.

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Región

Sierra de Gata, Extremadura

Variedad de aceituna

Monovarietal manzanilla cacereña 

Nota de cata

Aceite de Oliva Virgen Extra monovarietal ligeramente dulce, con gran equilibrio entre picantes y amargos.

Caracterizado por la intensidad de su frutado, destacan aromas frutales a plátano, manzana, tomate verde, además de otros aromas vegetales.

Elaboración 

Se emplea una superficie de treinta mil hectáreas, en las que están plantados 9 millones de olivos de la variedad manzanilla cacereña. El método de recolección es el llamado «ordeño». Esta variedad produce aceitunas de finísima pulpa y hueso pequeño.

Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante centrifugación. Por último es filtrado y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.

Usos recomendados

Recomendado para todo tipo de guisos y frituras.

Productor

Almazara As Pontis

Origen Cáceres
Elaboración Monovarietal
Variedad Manzanilla
Envase Lata
Formato 3 litros
Cultivo Tradicional
Recolección Cosecha temprana
Denominación de origen D.O. Gata-Hurdes

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