Oleícola Jaén selección ecológico, 250 ml. Caja 12 unidades.
Aceite de oliva virgen extra ecológico de variedad picual, 100% natural obtenido directamente de las aceitunas y con procedimientos únicamente mecánicos.
Se adelanta la cosecha a los meses de octubre y noviembre para así poder obtener mediante extracción en frío excelentes caldos de verdes esmeraldas y aromas de hierba recién cortada, tomatera y plátano.
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Región
Finca situada en Baeza, Jaén.
Variedad de aceituna:
Ecológico monovarietal picual. Acidez máxima de 0,2º
Nota de cata:
Frutado intenso de aceituna verde con tonos de tomate, manzana, plátano, alloza y hierba recién cortada. Armónico y fresco. Se caracteriaza por una base en la que los atributos positivos de amargo y picante está muy equilibrados y mitigados. El retrogusto es largo. Palatibidad muy fresca y agradable.
Elaboración:
La recolección temprana se realiza durante los meses de octubre y noviembre. Rápidamente, desde su entrada en la almazara es molturada y extraído el aceite mediante procedimientos mecánicos en frío (temperaturas entre 18º – 20º).
Usos recomendados:
Recomendado su uso en crudo, ya sea su aplicación en alimentos fríos, templados o calientes, su intensidad potencia el sabor de jamones, cecinas, embutidos y quesos. También lo podemos disfrutar en ensaladas, salmorejos, tostadas, lácteos, postres y patatas.
Productor:
| Origen | Jaén |
| Elaboración | Monovarietal |
| Variedad | Picual |
| Envase | Cristal |
| Formato | 250 ml. |
| Cultivo | Ecológico |
| Recolección | Cosecha temprana |
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