► Eigenschaften des Olivenöls Oleum Hispania Nature Premium
Das Olivenöl Oleum Hispania Nature Premium ist ein sortenreines Olivenöl aus früher Ernte hergestellt in der Subbética von Córdoba.
Mehr als 200 Auszeichnungen für Qualität, die in den letzten Kampagnen erzielt wurden.
Zertifiziert QVExtra International das dem Verbraucher während der gesamten Haltbarkeitsdauer eine maximale Qualität des nativen Olivenöls extra garantiert.
► Herkunft
Priego de Córdoba.
► Olivenvarietät
Sortenrein, frühe Ernte
► Verkostungsnotiz
Arbequina
In der Nase grün-fruchtig von mittlerer Intensität. Die Frucht, Banane und grüne Mandel dominieren. Am Gaumen ein sehr angenehmer süßer Auftakt, anhaltender Geschmack und ausgewogen pikant mit einem Nachgeschmack nach Nüssen.
Arbosana
In der Nase grün-fruchtig von mittelhoher bis hoher Intensität. Es dominiert die Frucht, die Schale der grünen Banane, Tomatenpflanze, grüne Mandel und kräuterige Noten. Am Gaumen ein sehr angenehmer süßer Auftakt, anhaltender Geschmack und ausgewogen bitter und pikant mit fruchtigem Nachhall.
Hojiblanca
In der Nase sehr komplex und elegant, grün-fruchtig von hoher Intensität. Es dominieren frisches Gras, Apfel und grüne Banane. Zudem ist ein Hintergrund von aromatischen Pflanzen und Tomatenpflanze wahrnehmbar. Am Gaumen ist der Auftakt süß und sehr angenehm, leicht bitter und etwas pikant; anhaltender Geschmack und ein ausgewogener Nachhall, der an grüne Mandel erinnert.
Pajarera
In der Nase ein reif-fruchtiges grünes Aroma mit grünen Noten mittlerer Intensität. Es dominieren fruchtige Aromen wie Mandel, reife Banane, Apfel und Trockenfrüchte. Am Gaumen sehr süßer und angenehmer Auftakt, leicht bitter und etwas pikanter, jedoch ausgewogen, mit einem Nachgeschmack, der an Trockenfrüchte erinnert.
Picual
Intensiv fruchtig nach grüner Olive mit kräuterigen Aromen, nach frischen grünen Früchten – Apfel, Banane und leichten Anklängen von Ananas, Birne und Traube – sowie dem für die Sorte charakteristischen Olivenblatt, gut in das Gesamtbild integriert. Am Gaumen ist der Auftakt weich, seidigen, fruchtig, und bereits in der Mitte des Gaumens treten die grünen Noten hervor. Leichte Bitterkeit und ein eleganter, intensiv pikanter Abgang. Große Harmonie und Persistenz.
► Herstellung
Frühe Ernte im Oktober, sofortige Vermahlung und Kaltextraktion sind entscheidend, um die Qualität des Endprodukts zu bewahren.
Der Kaltextraktionsprozess erfolgt mittels mechanischer Verfahren und bei Temperaturen unter 22 °C, mit dem Ziel, den Geschmack und die ursprünglichen Eigenschaften der Olive so wenig wie möglich zu verändern und so ein natives Olivenöl extra (AOVE) aus erster Pressung zu erhalten, das all seine Eigenschaften, Vitamine und für den Organismus äußerst vorteilhaften Fettsäuren unverändert bewahrt.
► Speisenbegleitung
Da es sich um ein frühes Premium-Öl handelt, empfiehlt es sich, es roh zu verwenden.
► Erzeuger
Oleum Hispania
