Premium sortenreines natives Olivenöl extra aus Cuvée aus früher Ernte, 100 % naturbelassen, direkt aus den Oliven gewonnen und ausschließlich mit mechanischen Verfahren hergestellt.
Ernte 2024/2025
Natives Olivenöl extra.
Frühe Ernte, Kaltpressung. (3 Liter)
Molisabor Coupage ist ein natives Olivenöl extra aus früher Ernte und Kaltpressung. Sorte Hojiblanca. Ernte 2021/2022
Die Hojiblanca-Olive verdankt ihren Namen der weißlichen Färbung auf der Blattunterseite. Sie ist auch als Lucentina bekannt, wegen des metallischen Schimmers, den ihre Blätter ausstrahlen, wenn sie Sonnenlicht erhalten.
Gelegene Finca in Baeza, Jaén.
Monovarietale Hojiblanca. Maximale Säure 0,2°
Fruchtiges Öl von mittlerer Intensität. Sehr aromatisch. Ausgewogen in Schärfe und Bitterkeit
Der Reichtum seines Aromas nach frisch geschnittenen Kräutern und frischen Früchten ist perfekt, um den Geschmack von fettem Fisch wie Lachs oder Thunfisch zu verfeinern.
Milde Salate, Marinaden für Fleisch, fettreicher Fisch, Fleisch- und Fisch-Carpaccios, intensive Emulsionen, Vinaigrettes, kalte und warme Cremesuppen, Pasta, Pfannengerichte, Gemüsekonserven.
Die frühe Ernte erfolgt in den Monaten Oktober und November. Schnell wird sie nach der Anlieferung in der Ölmühle gemahlen und das Öl gewonnen mittels mechanischer Kaltverfahren (Temperaturen zwischen 18º und 20º).
