Monovarietales Olivenöl der Sorte Picual, hergestellt in Torredelcampo (Jaén). Kalt extrahiert und ausschließlich durch mechanische Verfahren aus Oliven gewonnen, die zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet wurden, was ein fruchtiges, frisches und duftendes Öl mit großer Stabilität und hohem Gehalt an Ölsäure ergibt.
Olivenöl aus Jaén Esencia del Sur ist ein fruchtiges natives Olivenöl extra (AOVE) mittlerer Intensität, hergestellt aus Picual-Oliven, die in den Monaten November und Dezember geerntet werden.
Es ist ein Öl, das besonders für die tägliche Küche empfohlen wird, sehr vielseitig. Ideal für alle Arten der Verwendung und zudem durch sein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis hervorzuheben.
Torredelcampo (Jaén).
Sortenrein: Picual.
Von einer Farbe, die zwischen Grün und Grün-Gelblich schwankt, ist es ein Öl mit fruchtigem, frischem und duftendem Aroma; im Geschmack nehmen wir eine mittlere Bitterkeit und einen intensiven, anhaltenden Geschmack nach frischer Olive wahr.
Die Ernte erfolgt zwischen den Monaten November und Dezember, stets von Oliven im optimalen Reifestadium. Sobald die Oliven in der Ölmühle angekommen sind, wird das klassische Dreiphasen-System verwendet: Mahlen, Kneten und Extraktion, die bei Umgebungstemperatur erfolgt, um alle organoleptischen Eigenschaften zu bewahren.
Esencia del Sur Öl Wir empfehlen es für alle Arten der Verwendung in der täglichen Küche: zum Schmoren, Frittieren, zum Konservieren von Lebensmitteln in Öl und natürlich auch für die Verwendung roh, sei es auf kalten, lauwarmen oder warmen Speisen; seine Intensität verstärkt den Geschmack von Schinken, Cecina, Wurstwaren und Käse.
Außerdem können wir es in Salaten, Salmorejo und auf Toast genießen. Besonders empfohlen zum Frittieren, aufgrund seiner hohen Oxidationsbeständigkeit.
