Rincón de la Subbética, 250 ml.

► Eigenschaften des Premium-Bio-Olivenöls Rincón de la Subbética

Rincón de la Subbética wird in den ersten Tagen der Ernte gewonnen. Es ist ein biozertifiziertes natives Olivenöl extra der Sorte Hojiblanca, das mit größter Sorgfalt von Experten hergestellt wird, die die Frucht der besten Olivenhaine das ganze Jahr über schützen.

Das am meisten ausgezeichnete Öl in der Geschichte Spaniens. Rincón de la Subbética ist eine gastronomische Reise zur Essenz des authentischen biozertifizierten nativen Olivenöls extra.

► Herkunft

Carcabuey, Córdoba.

► Oliven­sorte

Monovarietale Hojiblanca aus früher Ernte.

► Verkostungsnotiz

In der Nase, sehr intensives grünes Fruchtaroma. Eine Vielzahl von Nuancen zeigt seine große Komplexität. Fruchtige und zitrische Anklänge. Kräuterige Eindrücke nach Thymian und Minze. Gemüsenoten wie Tomatenpflanze.

Am Gaumen, Im Auftakt süß, grün-mandelartig, bitter und würzig von mittlerer Intensität. Perfekt strukturiertes Öl, lang, anhaltend und alles andere als gleichgültig für den Verkoster. Es ist ein ausgewogenes, komplexes und harmonisches Öl.

► Herstellung

Annahme der Oliven, Reinigung, Waschen und Wiegen, für die anschließende Vermahlung innerhalb von weniger als 1 Stunde nach der Anlieferung. Kneten der Paste und Gewinnung von nativem Olivenöl extra durch Zentrifugation. Anschließend erfolgt die Filtration des gewonnenen nativen Olivenöls extra und die Lagerung in inertisierten Tanks für die spätere Abfüllung.

► Speiseempfehlung

Für den Rohverzehr ideal für Toast, Bruschetta und Gourmetgerichte, gemischte und Tomatensalate, Fleisch, fettreichen Fisch.

► Hersteller

Almazaras de la Subbética