Olibaeza, PET 1 l. Karton mit 15 Einheiten

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Olibaeza

Für die Gewinnung des Familien-AOVE von Olibaeza wird ein Kontrollsystem für Integrierte Produktion durchgeführt, mit dem strenge Umwelt- und Qualitätskontrollen vorgenommen werden. Der Prozess achtet auf die Qualität des Olivenhains, der Oliven und des nativen Olivenöls extra.

Dieses Öl wird geerntet und in den Monaten von November bis Januar gewonnen. Das Produkt wird aus Oliven der Sorte Picual, was uns ein AOVE mit traditionellem Geschmack liefert, ideal für die Verwendung in allen Arten von Gerichten, sowohl in Eintöpfen als auch roh.

Für eine optimale Aufbewahrung empfiehlt es sich, das AOVE an einem kühlen und trockenen Ort zu lagern, fern von direkter Sonneneinstrahlung.

► Herkunft

Baeza, Jaén

► Oliven­sorte

Monovarietal Picual

► Verkostungsnotiz

Öl mit niedrigem Säuregehalt und mildem Geschmack mit leichter Bitterkeit und Schärfe, Attribute, die auf seine höchste Qualität hinweisen, ideal sowohl für Rohkost als auch für Frittiertes und Eintöpfe.

Seine Zusammensetzung verleiht ihm eine hohe Oxidationsbeständigkeit und er gilt als das Öl mit der höchsten Stabilität.

► Herstellung

► Speiseempfehlung

Verstärkt den Geschmack von Wurstwaren, luftgetrocknetem Fleisch, Schinken und Käse. Es ist das Öl, das zum Frittieren verwendet werden sollte, da es am hitzebeständigsten ist.

Empfohlen für die Zubereitung von weißem und mildem Fisch, Pasta, Saucen und Emulsionen. Außerdem eignet es sich aufgrund seines Reichtums an natürlichen Antioxidantien und seiner hohen Oxidationsbeständigkeit ideal zur Konservierung von rohen oder gekochten Lebensmitteln.

► Erzeuger

Olibaeza