Natives Olivenöl extra, sortenrein aus der Sorte Hojiblanca aus früher Ernte, das Jahr für Jahr international bei den renommiertesten Wettbewerben ausgezeichnet wird. Hergestellt in Carcabuey (Córdoba) und geschützt durch die g.U. Priego de Córdoba, ist es zweifellos eines der besten Olivenöle der Welt – außergewöhnlich in Qualität, Aroma und Geschmack.
Cladivm Hojiblanco ist ein Premium-Olivenöl nativ extra aus früher Ernte, intensiv grün-fruchtig. Ausschließlich aus Oliven der Sorte Hojiblanca in Priego de Córdoba hergestellt, ergibt sich ein sehr aromatisches Öl mit intensivem Geschmack und ausgeprägter Persönlichkeit, bitter und pikant mit mittlerer Intensität.
Carcabuey (Córdoba). Geschützte Ursprungsbezeichnung Priego de Córdoba.
Monovarietal Hojiblanca. Säuregehalt: 0,17º.
CLADIVM ist ein intensives Fruchtöl von grünen Oliven. In der Nase: ein ausgewogenes Zusammenspiel von Apfel, frisch geschnittenem grünem Gras, Tomate, Mandeln, aromatischen Kräutern und Banane.
Am Gaumen sehr aromatisch und anhaltend, mit süßem Auftakt und Entwicklung zu einer Bitterkeit mittlerer Intensität sowie moderater Schärfe.
Ernte zwischen Ende Oktober und Anfang November. Die Methode ist manuell: direkt vom Baum zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet. Die Lagerung erfolgt in Edelstahltanks unter Inertgasatmosphäre, in einem vollständig klimatisierten Keller.
Die Verwendung roh wird empfohlen. Es ist perfekt zu zarten Fleischsorten und sogar zu rohen Gerichten wie Tatar oder Carpaccio, stets roh verwendet. Es begleitet wunderbar saisonale Salate, Gemüse, gedämpfte Speisen und geröstetes Brot pur oder mit Schinken oder einer anderen Art von Wurstwaren – zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit.
