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Monovarietales natives Olivenöl extra Picual. Hergestellt in Baeza aus Oliven, die im besten Reifestadium geerntet wurden, und ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen.
Für die Gewinnung des AOVE Familiar von Olibaeza wird ein Kontrollsystem der Integrierten Produktion eingesetzt, mit dem strenge Umwelt- und Qualitätskontrollen durchgeführt werden. Der Prozess achtet auf die Qualität des Olivenhains, der Olive und des nativen Olivenöls extra.
Dieses Öl wird geerntet und in den Monaten November bis Januar gewonnen. Das Produkt wird aus Oliven der Sorte Picualgewonnen, was uns ein AOVE mit traditionellem Geschmack liefert, ideal für die Verwendung in allen Arten von Gerichten, sowohl in Eintöpfen als auch roh.
Für eine optimale Aufbewahrung empfiehlt es sich, das AOVE an einem kühlen und trockenen Ort aufzubewahren, fern von direkter Sonneneinstrahlung.
Baeza, Jaén
Monovarietal Picual
Öl mit niedrigem Säuregehalt und mildem Geschmack mit einer leichten Bitterkeit und Schärfe, Eigenschaften, die seine höchste Qualität anzeigen, ideal sowohl für den Rohverzehr als auch zum Frittieren und für Eintöpfe.
Seine Zusammensetzung verleiht ihm eine hohe Oxidationsbeständigkeit und er gilt als das Öl mit der größten Stabilität.
Gewonnen aus gesunden Oliven in ihrem optimalen Reifestadium ausschließlich durch mechanische Verfahren.
Unterstreicht den Geschmack von Wurstwaren, Trockenfleisch, Schinken und Käse. Es ist das Öl, das zum Frittieren verwendet werden sollte, da es am hitzebeständigsten ist.
Empfohlen für die Zubereitung von weißen und milden Fischen, Pasta, Saucen und Emulsionen. Außerdem eignet es sich aufgrund seines Reichtums an natürlichen Antioxidantien und seiner hohen Oxidationsbeständigkeit ideal zum Konservieren von rohen oder gekochten Lebensmitteln.
