Monovarietales natives Olivenöl extra aus Picual, 100 % naturbelassen, direkt aus den Oliven gewonnen und ausschließlich mit mechanischen Verfahren hergestellt.
Oleícola Jaén Selección Familiar ist ein Premium-Olivenöl der Sorte Picual, hergestellt in Baeza, Jaén.
Die Ernte wird auf die Monate Oktober und November vorverlegt, um so durch Kaltpressung hervorragende Öle mit smaragdgrünen Nuancen und Aromen von frisch geschnittenem Gras, Tomatenpflanze und Banane zu erhalten.
Anwesen gelegen in Baeza, Jaén.
Sortenrein Picual. Maximale Säure 0,2°
Intensiv fruchtig nach grüner Olive mit Noten von Tomate, Apfel, Banane, Mandel und frisch geschnittenem Gras. Harmonisch und frisch. Charakteristisch ist eine Basis, in der die positiven Attribute von Bitterkeit und Schärfe sehr ausgewogen und abgemildert sind. Der Nachgeschmack ist lang. Sehr frischer und angenehmer Geschmack.
Die frühe Ernte findet in den Monaten Oktober und November statt. Unmittelbar nach der Anlieferung in die Ölmühle wird sie gemahlen und das Öl gewonnen mittels mechanischer Kaltverfahren (Temperaturen zwischen 18°–20°).
Empfohlen für den Rohverzehr, sei es als Anwendung auf kalten, lauwarmen oder warmen Speisen; seine Intensität hebt den Geschmack von Schinken, Trockenfleisch, Wurstwaren und Käse hervor. Außerdem können wir ihn in Salaten, Salmorejo, Toasts, Milchprodukten, Desserts und Kartoffeln genießen.
