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Bio-natives Olivenöl extra aus Sorte Picual hergestellt in Cambil (Jaén). Ein preisgekröntes Öl von ausgezeichneter Qualität, aus 100 % biologischem Anbau, sehr aromatisch und ausgewogen, leicht pikant und mild in seiner Bitterkeit.
Eretru ist ein natives Olivenöl extra aus ökologischer Produktion, gewonnen durch Kaltpressung bei 22ºC bis 24ºC, aus Oliven der Sorte Picual, die zum optimalen Reifezeitpunkt in den Monaten Oktober und November geerntet wurden. Hoher Gehalt an Antioxidantien und Polyphenolen.
Cambil, Jaén.
Ökologisch, sortenrein aus Picual-Oliven. Säuregehalt von 0,13º.
Von leuchtend grüner Farbe, intensiver fruchtiger Duft nach grüner Olive und grüne Noten von Olivenblatt und Feigenbaum. Besonders hervorzuheben sind die Aromen von Ginster und Artischocke. Sauberer und duftender Geschmack, mittlere Bitterkeit und eine leichte, progressive Schärfe"
Die Oliven werden gereinigt und gewaschen und anschließend in Hammermühlen gemahlen – stets innerhalb von weniger als 24 Stunden nach der Anlieferung, um all ihre Eigenschaften zu bewahren. Die erhaltene Paste gelangt in einen Mischer, wo sie geknetet wird, was die Koaleszenz des Öls begünstigt, stets bei einer Temperatur unter 23 °C (Kaltpressung). In dieser Phase wird das Öl abgetrennt und zur späteren Filtration und Abfüllung gelagert.
