Estuche Oleocampo Premium
Estuche de tres botellas de aceite de oliva virgen extra Premium: coupage, picual y arbequina. Obtenido en la primera cosecha de la presente campaña, cuando el fruto tiene la mejor calidad.
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Disponible el:
Región:
Torredelcampo (Jaén).
Variedad de aceituna:
Coupage, picual y arbequina. Acidez máxima de 0,2º
Nota de cata:
De color que oscila entre el verde y el verde-amarillento, es un aceite de aroma a fruta verde y almendra, con características más verdes que maduras, es dulce, delicado, frutal y aromático, con sabor frutado a hierba verde, dulce, con notas a almendra e higuera cáscara de plátano, tomate y madera verde. Amargor y picor medios. Muy armónico y de gran complejidad.
Elaboración:
La recolección se realiza durante los meses de Noviembre y Diciembre, en el momento optimo de madurez. Rápidamente, desde su entrada en la almazara es molturada por un sistema continuo en frío (temperaturas entre 18º – 20º). Es enviado directamente a bodega donde se toman muestras para análisis químico, cata y multirresiduos siendo enviados a los diferentes laboratorios acreditados y procediendo a clasificar los depósitos según los análisis obtenidos. Los de mayor calidad son filtrados de inmediato y conservados en atmósfera inerte a una temperatura inferior a 18ºC.
Usos recomendados:
Recomendado su uso en crudo, ya sea su aplicación en alimentos fríos, templados o calientes, su intensidad potencia el sabor de jamones, cecinas, embutidos y quesos. También lo podemos disfrutar en ensaladas, salmorejos y tostadas.
Productor:
| Origen | Jaén |
| Envase | Cristal |
| Formato | 500 ml. |
| Cultivo | Tradicional |
| Recolección | Cosecha temprana |
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