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Oro Bailén Estuche 2x500ml

Pack Oro Bailen Reserva Familiar. Caja 6 unidades.

Elaborado en Jaén. Considerado uno de los mejores aceites del mundo, Oro Bailen Reserva Familiar se envasa cada mes y según demanda, sólo en dos tipos de formatos, en vidrio oscuro y lata, para protegerlo de la fotoxidación.

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 Origen

Jaén. Finca familiar en Villanueva de la Reina (Picual) y Andújar (Arbequina)

 Variedad de aceituna

Monovarietal picual + Monovarietal arbequina Acidez: 0,12º

 Nota de cata

Picual Intenso y complejo frutado verde, presenta los aromas a tomate característicos de esta variedad, junto a manzana, hierba fresca, plátano verde,y almendra verde, y un perfecto y agradable equilibrio entre amargo y picante. En la boca resulta dulce, con sensación de verdor y frescura.

Arbequino frutado medio de aceituna fresca, con aromas verdes de hierbas y trigo verde intercalados entre las notas frutales características del arbequino; destaca la almendra, la manzana y el plátano maduro. Su paso por boca es progresivo, con una entrada suave y delicada, un amargo posterior muy ligero y algo mas notable la presencia del picante. Es armónico y el regusto almendrado.

 Elaboración

Se obtiene de aceitunas de variedad Picual y Arbequina, en estado óptimo de madurez. coincidiendo este estado con los primeros días de octubre. Su extracción se realiza en frío. El aceite obtenido, se selecciona, clasifica en bodega y se filtra inmediatamente para ser almacenado limpio sin humedad ni impurezas. Para su óptima conservación se inertiza con nitrógeno.

 Maridaje

Recomendado su uso en crudo, ya sea su aplicación en alimentos fríos, templados o calientes, como por ejemplo: ensaladas, pan y aceite, carpaccios, verduras, pescados o canes cocinadas al vapor, plancha o en el horno, pero siempre con posterioridad, para que el aceite crudo en contacto con los alimentos calientes haga salir todos sus compuestos fenólicos (causantes del aroma), y nos permitan disfrutar del aceite como un alimento más en la configuración del plato.

 Productor

Oro Bailén

                                      

               

Origen Jaén
Elaboración Monovarietal
Envase Cristal
Formato 500 ml.
Cultivo Tradicional
Recolección Cosecha temprana
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