Excelente aceite coupage protegido por la Denominación de Origen Priego de Córdoba, elaborado de forma artesanal, de aceitunas recogidas en su punto óptimo de madurez.
Aceites Vizcántar ofrece un aceite virgen extra lleno de matices, aroma frutado de aceituna, y de sabor muy equilibrado.
Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba.
Coupage de aceitunas picual, hojiblanca y picudo. Acidez 0,3º.
En aroma, frutado de aceituna con tonos herbáceos más verdes que maduros, final de manzana, alcachofa y tomate. En boca entra verde-hierba y acaba hoja de olivo quedando un agradable equilibrio. Recomendado para ensaladas y en crudo en general.
La recolección se lleva a cabo según el grado de madurez de cada variedad, únicamente de aceitunas seleccionadas del vuelo del árbol, no del suelo.
Una vez transportadas a la almazara, se molturan inmediatamente para evitar posibles daños. Después se procede al batido de la masa a temperatura ambiente para pasar al decanter mecánico de dos fases. Una vez separado lo sólido de lo líquido el aceite se almacena en depósitos subterráneos para evitar la luz, las altas temperaturas y el contacto con el aire.
