Naturvie Cornezuelo, 500 ml.

Región:

Guareña, Badajoz.

Variedad de aceituna:

Monovarietal Cornezuelo.

Naturvie posee una plantación única, con olivos salvajes centenarios que fueron injertados hace mas de 200 años por sus antepasados.

La aceituna de la variedad Cornezuelo es originaria de Extremadura, se utiliza habitualmente como aceituna de mesa en aderezo casero debido a su sabor dulce y gran tamaño.

Nota de cata:

Aceite con un frutado verde medio-alto. Se perciben connotaciones sensoriales que se asocian a manzana, almendra verde, verde hoja, clorofila y tomate.

Destaca ligeramente la sensación de picante por encima de la de amargo y la de dulce, aunque guardando equilibrio en boca con notas astringentes.

Elaboración: 

Obtenido de la aceituna y solo mediante procedimientos mecánicos o físicos, bajo condiciones que no alteren sus características naturales y sin someterlo a ningún otro tratamiento excepto el lavado, decantación, centrifugación y filtración.

Maridaje:

Recomendamos utilizarlo para aderezar ensaladas de pasta y hoja no amarga, en verduras cocidas, en arroces, o en carpaccio de carne. También es muy recomendable añadirlo en embutidos cocidos, quesos frescos, pescados a la plancha o carnes rojas.

Productor:

Naturvie Gourmet SLU

Pol. Industrial La Alberca, 5
06470 Guareña
(Badajoz)

Información Nutricional:

Valor Nutricional / Nutrition Facts

Por 100gr / Per 100gr
Valor energético / Energy Value: 3700Kj/900Kcal

- Grasas Totales / Total Fat: 100g
De las cuáles / of Which
Saturadas / Saturated: 14g

- Total Hidratos de Carbono / Total Carbohydrate: 0g
De los cuáles / of Which
Azúcares / Sugars: 0g
Proteínas / Protein: 0g
Sal / Salt: 0g

Parámetros / Parameters

Acidez / Acidity < 0.1 %
Nivel peróxido (meq0 2/kg) / Peroxide Level (meq0 2/kg) < 6.5 %
K232 (absorbancia U.V) / K232 (absorbance U.V) < 2.5 %
K270 (absorbancia U.V) / K270 (absorbance U.V) < 0.20 %
Delta K (absorbancia U.V) / Delta K (absorbance U.V) < 0.005 %
Ácidos grasos (%) / Fatty acids (%)
Ac. Palmítico (C16:0) 7,5 / 20 %
Ac. Oleico (C18:1) 55 / 83 %
Ac. Linoleico (C18.2) 3,5 / 21 %
Ac. Linolénico (C18:3) < 1 %
Ac. Araquídico (C20:0) < 0,6 %
Ac. Behénico (C22:0) < 0,2 %
AC. Lignocérico (C24:0) < 0,2 %
Total de ácidos grasos trans / Total trans fatty acids < 0,05 %

Conservación del Producto

Mantener en un lugar fresco, seco y alejado de la luz