Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico coupage de variedades arbequina y picual.
35% Arbequino · 35% Arbosana · 20% Manzanilla · 10% Picual
El aceite Marques de Prado ecológico se produce con dos variedades: Picual y Arbequino.
El Picual se produce con un olivar de entre 10 y 40 años de edad. Se trata de una plantación intensiva que fue plantada por Manuel Heredia, actual propietario, en la finca de Córdoba.
El Arbequino se produce en un olivar que se plantó en el 2012 en la finca de Sevilla. Se trata de una plantación superintensiva de secano. Al ser de secano los árboles están más estresados lo que le confiere a este AOVE ecológico mayores polifenoles que en un Arbequino medio. Se trata de un Arbequino con mucha personalidad que en el 2019 ganó mención de honor en Ovibeja.
Baena, Córdoba.
Coupage Picual y Arbequino.
Aceite amargo suave y dulce. Frutado medio con aromas que nos recuerdan a manzana y plátanos verdes.
El Picual le da su amargor suave característico de su alto nivel de antioxidantes naturales y los aromas a hoja verde, a tomatera y a cítricos.
El Arbequino tiene una entrada dulce seguida de un picante característico en boca y garganta.
Obtenido de aceitunas sanas en su óptimo estado de maduración solo mediante procedimientos mecánicos.
Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante centrifugación. Por último es filtrado y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.
