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Aceite de Oliva Virgen Extra Premium, coupage de variedades hojiblanca y picuda, proclamado Mejor AOVE del mundo en la campaña 2017/18.

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Región

Priego de Córdoba.

Variedad de aceituna

Coupage hojiblanca y picuda.

Nota de cata

Elegante color verde con reflejos dorados delicados. Explosión de notas deliciosamente afrutadas, elegancia vinculada a riqueza aromática. Explosión de aromas frescos y frutados de manzana y aceituna verde madura. Perfumado y fragante.

Delicado sabor a tomate hierba recién cortada y almendra fresca, final de notas amargas y agradable picante de pimienta blanca.

Elaboración

La recolección se realiza de forma manual ya que la mecanización en este terreno escarpado es prácticamente imposible.

Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante centrifugación. Por último es filtrado y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.

Usos recomendados

Al ser un aceite premium temprano se recomienda degustarlo en crudo en tostas, ensaladas, carpaccios, pastas, carnes, y pescado azul.

Productor

Knolive

 

Origen Córdoba
Elaboración Coupage
Envase Cristal
Formato 250 ml.
Cultivo Tradicional
Recolección Cosecha temprana

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