Oro del Desierto hojiblanca, 500 ml. Caja 6 unidades

Región:

Finca el vicario, Desierto de Tabernas (Almería)

Variedad de aceituna:

Monovarietal hojiblanca

Nota de cata:

A la vista este aceite tiene un color dorado intenso muy limpio de filtración.

En nariz es potente y amplio, con notas de tomate a media madurez, manzana verde y plátano, enriquecido con notas de pimienta negra, salvia, menta y basilisco menos evidentes

En boca es suave y envolvente con notas vegetales de lechuga y almendras. Relación entre Amargo y Picante equilibrada y elegante. El picor está más presente y es tardío y no muy persistente.

Elaboración: 

Olivar de entre 15-25 años de edad, marcos de 7 x 7 m, regadío por goteo deficitario. Terrenos calcáreos ubicados en las lindes de la finca.

Recolección desde finales de octubre a mediados de noviembre.

Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano, 60-70% aun verdes.

Usos recomendados:

Muy recomendable en ensaladas verdes, tostadas, queso fresco, salsas de carne, sopas frías, salmorejo, ajo blanco. Y en general para uso a baja temperatura o en frío, es un aceite de muy alto valor organoléptico, la variedad muestra una estabilidad media que unida a la temprana recolección da a este aceite una vida más larga de lo habitual

Productor:

Oro del Desierto

Premios 2018:

Medalla de oro, Olive Japan 2018 – Tokyo (Japon) Oro del Desierto Hojiblanca