Oro del Desierto hojiblanca, 500 ml. Caja 6 unidades
Aceite de oliva virgen extra ecológico de cosecha temprana. Monovarietal hojiblanca de producción limitada.
¡Sin stock!
Región:
Finca el vicario, Desierto de Tabernas (Almería)
Variedad de aceituna:
Monovarietal hojiblanca
Nota de cata:
A la vista este aceite tiene un color dorado intenso muy limpio de filtración.
En nariz es potente y amplio, con notas de tomate a media madurez, manzana verde y plátano, enriquecido con notas de pimienta negra, salvia, menta y basilisco menos evidentes
En boca es suave y envolvente con notas vegetales de lechuga y almendras. Relación entre Amargo y Picante equilibrada y elegante. El picor está más presente y es tardío y no muy persistente.
Elaboración:
Olivar de entre 15-25 años de edad, marcos de 7 x 7 m, regadío por goteo deficitario. Terrenos calcáreos ubicados en las lindes de la finca.
Recolección desde finales de octubre a mediados de noviembre.
Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano, 60-70% aun verdes.
Usos recomendados:
Muy recomendable en ensaladas verdes, tostadas, queso fresco, salsas de carne, sopas frías, salmorejo, ajo blanco. Y en general para uso a baja temperatura o en frío, es un aceite de muy alto valor organoléptico, la variedad muestra una estabilidad media que unida a la temprana recolección da a este aceite una vida más larga de lo habitual
Productor:
Premios 2018:
Medalla de oro, Olive Japan 2018 – Tokyo (Japon) Oro del Desierto Hojiblanca
| Origen | Almería |
| Elaboración | Monovarietal |
| Variedad | Hojiblanca |
| Envase | Cristal |
| Formato | 500 ml. |
| Cultivo | Ecológico |
| Recolección | Cosecha temprana |
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