Oro del Desierto coupage, 500 ml.

► Características del aceite Oro del Desierto Coupage

Este aceite es la selección del maestro de almazara de Oro del Desierto. Los primeros aceites obtenidos entre finales de octubre y principios de noviembre, de las variedades Arbequina, Hojiblanca y Picual, son almacenados, analizados y seleccionados para “ensamblarlos” en diferente proporción para esta edición limitada.

► Origen

Finca el vicario, Desierto de Tabernas (Almería)

► Variedad de aceituna

Coupage. Arbequina 20%, Hojiblanca 20% y Picual 60%

► Nota de cata

Aceite color verde hoja con tintes dorados, limpio de filtración.

En nariz notas de hierba recién cortada, tomate, aceituna verde y recuerdo de cítricos y frutos secos en menor intensidad.

En boca entrada suave con leves toques amargor casi imperceptible y algo más de picor. Retrogusto agradable con persistencia del sabor frutado de la aceituna y vagos recuerdos del picor.

Es un aceite de frutado medio-suave y equilibrado dado que combina el sabor de 3 variedades de aceituna que se complementan perfectamente y confieren cada una propiedades excepcionales al conjunto. 

► Elaboración

Aceite de oliva virgen extra ecológico de cosecha temprana, desde mediados de octubre a mediados de noviembre.

Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano, 75-80% aun verdes.

► Maridaje

Aceite temprano de calidad premium. Recomendamos su uso en crudo, para realzar los sabores de carnes y pescados, en ensaladas, tostas, salsas, cremas frías, o combinarlo con embutidos, queso, jamón...

► Productor

Oro del Desierto