Oleo Cazorla, 1 l. Caja 15 unidades

Región:

Sierra de Cazorla, Jaén. DOP Sierra de Cazorla

Variedad de aceituna:

Coupage picual y royal. 

La variedad Royal tiene la peculiaridad de ser la única variedad autóctona de la Comarca jienense de la Sierra de Cazorla, es la única variedad del mundo que cuenta con Denominación de Origen Protegida. Es un aceite muy escaso y de altísimo valor que tiene como principal característica organoléptica el aroma intenso, frutado fresco evocando a hierba verde y aroma dulce.

Nota de cata:

En nariz: presenta un frutado intenso compuesto de gran cantidad de tonos herbáceos y frutales con olores a tomatera, hierba y plátano.

En boca: es ligero, ausencia de amargor, con un sabor suave y nada agresivo al paladar dejando matices de primera impresión de cierto dulzor y retrogusto picante al final que se combina con notas de agradable sabor a almendra madura, higo y vainilla.

El retrogusto: picante al final es algo más destacado, pero muy delicado y tardío, eso hace que tenga una gran armonía y buena persistencia combinado con el Picual.

Elaboración: 

Extraído y elaborado de manera 100% natural, exclusivamente mediante procedimientos mecánicos y procedente de las mejores aceitunas, recolectadas en su estado óptimo de maduración.

Control exhaustivo del resto de procesos, molturación, filtrado, almacenaje y envasado.

Además deberá someterse al exigente control de calidad del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Sierra de Cazorla.

Usos recomendados:

Aceite de calidad premium. Recomendamos su uso en crudo, para realzar los sabores de carnes y pescados, en ensaladas, tostas. 

También recomendado para complementar escabeches de pescados azules y platos donde el pescado azul (sobre todo al horno) sea el principal ingrediente.

Productor:

Aceitex