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Disponible el:
Región:
Carcabuey (Córdoba). Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba.
Variedad de aceituna:
Monovarietal picudo. Acidez: 0,17º.
Nota de cata:
Es un frutado medio de aceituna verde con tonos maduros, almendrado. En nariz: un conjunto equilibrado de manzana, hierba verde y hoja de olivo. En boca, tiene una entrada dulce con toques a tomate, y progreso a amargo ligero y picante de intensidad media. Presenta una gran armonía y equilibrio.
Elaboración:
Recolección realizada entre finales de octubre y primeros de noviembre. La técnica es manual, recogidas directamente del árbol en su punto óptimo de maduración. Su conservación se realiza en depósitos de acero inoxidable con atmósfera inerte, en bodega totalmente climatizada.
Usos recomendados:
Recomendado su uso en crudo. Es perfecto en las frituras, ya que aporta una textura muy crujiente, Idóneos para preparar salsas de tomate y salsas para pastas. Guisos de estofados, carnes de ternera o pollo, salmón, atún, pizza, alcachofas, brócoli, tomate, ensaladas de frutas, y risottos. También con verduras y ensaladas.
Productor:
| Origen | Córdoba |
| Elaboración | Monovarietal |
| Variedad | Picudo |
| Envase | Cristal |
| Formato | 250 ml. |
| Cultivo | Tradicional |
| Recolección | Cosecha temprana |
| Denominación de origen | D.O. Priego de Córdoba |
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