Aceite de oliva virgen extra, monovarietal picudo de cosecha temprana, que año tras año es reconocido internacionalmente en los más prestigiosos concursos. Elaborado en Carcabuey, Córdoba, y amparado por la D.O.P. Priego de Córdoba, es sin duda uno de los mejores aceites del mundo, excepcional en calidad, aroma y gusto.
Cladivm Picudo es un aceite de oliva virgen extra premium de cosecha temprana, frutado verde medio con tonos maduros. Elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad picudo autóctona de la zona de Priego de Córdoba, el resultado es un aceite fino, elegante, y muy equilibrado en su conjunto.
Carcabuey (Córdoba). Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba.
Monovarietal picudo. Acidez: 0,17º.
Es un frutado medio de aceituna verde con tonos maduros, almendrado. En nariz: un conjunto equilibrado de manzana, hierba verde y hoja de olivo.
En boca, tiene una entrada dulce con toques a tomate, y progreso a amargo ligero y picante de intensidad media. Presenta una gran armonía y equilibrio.
Recolección realizada entre finales de octubre y primeros de noviembre. La técnica es manual, recogidas directamente del árbol en su punto óptimo de maduración. Su conservación se realiza en depósitos de acero inoxidable con atmósfera inerte, en bodega totalmente climatizada.
Recomendado su uso en crudo. Es perfecto en las frituras, ya que aporta una textura muy crujiente, Idóneos para preparar salsas de tomate y salsas para pastas. Guisos de estofados, carnes de ternera o pollo, salmón, atún, pizza, alcachofas, brócoli, tomate, ensaladas de frutas, y risottos. También con verduras y ensaladas.
