Aceite de oliva virgen extra con sello de calidad de la IGP Aceites de Jaén.
Extracción en frío.
Cosecha 2024/2025
Variedad Picual
"Bag in Box" de 5 litros con AOVE de ALTA GAMA.
El AOVE Picual Especial Oleícola Jaén en formato Bag in Box de 5 litros es una excelente opción para conservar y disfrutar el aceite de oliva virgen extra en óptimas condiciones durante más tiempo. Este sistema de envasado ofrece una serie de ventajas y cumple con todas las condiciones para asegurar la máxima frescura y calidad del AOVE.
Finca situada en Baeza, Jaén.
Monovarietal picual. Acidez máxima de 0,2º
Aceite frutado de intensidad media. Muy aromático. Equilibrado picante y amargo
La riqueza de su aroma a hierbas recién cortadas y frutas frescas, es perfecta para potenciar el sabor de pescados azules como el salmón o el atún.
Sofritos y guisos: Su intensidad le aporta un sabor único a los sofritos de cebolla, ajo y tomate, siendo perfecto para guisos de legumbres, carnes y pescados, donde el aceite añade profundidad y estructura.
Asados y parrilladas: Ideal para usar en carnes y verduras a la parrilla o al horno, donde su sabor afrutado y ligeramente picante realza los matices de los ingredientes asados, creando una experiencia gastronómica de gran complejidad.
Verduras al vapor o a la plancha: Añadir un chorrito de AOVE Picual Especial sobre verduras cocidas o al vapor como el brócoli, las espinacas o el calabacín mejora su sabor y les aporta un toque distintivo y saludable.
Platos de pasta: Perfecto para acompañar pastas con salsas frescas, como las de tomate o pesto, e incluso pastas sin salsa, simplemente con un toque de ajo y AOVE Picual, lo que resalta los sabores mediterráneos.
Tostadas y desayunos saludables: Ideal para consumir en crudo sobre tostadas de pan integral, con tomate rallado, aguacate o incluso con un poco de jamón ibérico, aportando un inicio nutritivo y sabroso para el día.
Sopas frías y cremas: Añadir un chorrito en gazpachos, salmorejos o cremas de calabaza potencia los sabores y añade una textura más cremosa, equilibrando el frescor de estos platos.
Marinados y aliños: Perfecto para aliñar ensaladas de hojas verdes o hacer marinados de carne o pescado. Su carácter intenso aporta un toque de frescura y picor que complementa ingredientes frescos y crudos.
Quesos y embutidos: Marida muy bien con tablas de quesos curados y embutidos, mejorando su degustación con unas gotas que resalten sus sabores.
Postres tradicionales: Su perfil robusto combina bien con postres de la tradición mediterránea como las magdalenas o bizcochos, sustituyendo otras grasas por un toque de AOVE saludable y lleno de sabor.
La recolección temprana se realiza durante los meses de octubre y noviembre. Rápidamente, desde su entrada en la almazara es molturada y extraído el aceite mediante procedimientos mecánicos en frío (temperaturas entre 18º – 20º).
