Aceite de oliva monovarietal 

El aceite monovarietal es el que se obtiene a partir de una sola variedad de aceituna por lo que las características de la variedad utilizada definiran en gran medida sus características organolépticas (olor, color y sabor).

Variedad

Aceite arbequina

El aceite de oliva arbequina presenta un color entre verdoso y amarillo, es de sabor frutado, y de gran intensidad aromática, sobre todo a manzana y almendra. Es un aceite con un escaso amargor y picante, sin rastro de astringencia. Suave, ligero, delicado y dulce, casi siempre almendrados, con aroma a frutos maduros. 

Cuando hablamos de aceite procedente de arbequinas tempranas, cuando las olivas todavía están verdes, cuenta con un perfil distinto. Es un aceite de oliva afrutado ligeramente verde, medianamente amargo, picante y dulce.

Aceite cornicabra

El aceite de oliva cornicabra presenta un color amarillo verdoso con aromas frescos y con sabor a frutas maduras. Son aceites frutados y aromáticos, de amargo y picante medio. Equilibrado entre el dulce a la entrada, el amargo a hojas verdes y el picante de intensidad media.

Los aceites de variedad cornicabra se caracterizan por un alto contenido en ácido oleico, y presentan un buen contenido en polifenóles, lo que le proporciona un aroma y flavor verde. Estos antioxidantes, le confieren un a alta resistencia al enranciamiento solo comparable a la variedad picual, aunque esta última es más estable.

La aceituna cornicabra es la principal de la Denominación de Origen Montes de Toledo,  destacando la gran resistencia del olivo cornicabra, perfectamente adaptado al clima continental. El rendimiento graso del fruto se situa en torno al 19%.

Aceite empeltre

La aceituna empeltre ofrece un rendimiento graso que ronda el 18,3%, es un fruto de maduración temprana, desde la primera semana de noviembre a la primera de diciembre.

El aceite destaca por su olor afrutado suave y sabor delicado, dulce y almendrado, sin apenas amargor ni picor.

Aceite hojiblanca

El aceite de oliva hojiblanca presenta una amplia gama de sabores aunque predominan los sabores vegetales, como la manzana verde, dulce al inicio, frutado en el aroma, ligero amargor y picante, y regusto final almendrado. Es un aceite suave en boca y con flavor a almendra madura. Tiene un alto contenido en vitamina E y bajo en polifenóles totales, lo que proporciona suavidad y dulzor. La estabilidad al enranciamiento es media.

La aceituna hojiblanca ofrece un bajo rendimiento graso, en torno al 17%. La recolección suele oscilar desde finales de noviembre hasta finales de diciembre.

Aceite frantoio

Aceite muy fresco que mezcla la presencia de aromas y sabores vegetales con un ligero picante. En boca se convierte en fino y aterciopelado, aunque sorprende con un final amargo.

Aceite manzanilla

Aceites con bastante cuerpo, de aromas herbáceos y a frutas maduras. En boca, su picante y amargor es de nivel medio.

Aceite serrana de Espadán

Aceite con gran intensidad aromática, de sabor afrutado e intenso.

Aceite picual

El aceite de oliva picual es un aceite con fuerza, frutado verde, con sabor a hoja verde, hierba verde, tomatera, e higuera, y un marcado amargor y picor. Aromas a hierbas recién cortadas, notas de madera fresca, manzana verde, tomates verdes y toques de almendras. Procede de la aceituna más importante de entre todas las variedades que existen, ya que su plantación supone el 20% del olivar mundial y el 50% del español, siendo Andalucía la principal región productora del mundo. La aceituna picual es una de las favoritas de los productores debido a la alta resistencia del olivo picual y al elevado rendimiento graso de su fruto, que puede llegar hasta el 27%.

Es un aceite con un alto contenido en ácido oléico, así mismo la cantidad de polifenoles y antioxidantes naturales es muy alta, lo que le proporciona una gran estabilidad, que además evita la oxidación y en consecuencia el enranciamiento, por lo que nos va a durar más tiempo, pudiendo superar los dos años en su caducidad si se conserva de forma adecuada.

Aceite picudo

Aceite frutado de aroma a manzana y sabor almendrado, muy apreciado por su alta calidad.            

Aceite verdial

El aceite de oliva verdial es afrutado de sabor dulce y agradable, y sin ningun tipo de amargor o picante.

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Aceite monovarietal de aceituna verdial elaborado en la Cooperativa San Isidro, en Periana, al sureste de Málaga, nucleo de esta variedad única con más del 90% de la producción, y zona privilegiada para el cultivo del olivo. El resultado, un aceite frutado dulce sin ningun tipo de amargor o picante.

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27,80 € 30,89 € -10%
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Aceite de oliva virgen extra ecológico de variedad picual elaborado en Cambil (Jaen) protegido por la Denominación de Origen Sierra Mágina. Un aceite premiado por su excelente calidad, procedente de cultivo 100% orgánico, muy aromático y equilibrado, ligeramente picante y suave en su amargor.

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106,90 €
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Aceite de oliva virgen extra ecológico de variedad picual elaborado en Cambil (Jaen) protegido por la Denominación de Origen Sierra Mágina.Un aceite premiado por su excelente calidad, procedente de cultivo 100% orgánico, muy aromático y equilibrado, ligeramente picante y suave en su amargor.

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99,76 €
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Aceite monovarietal de aceituna cornicabra producido en Madridejos (Toledo), protegido por la Denominación de Origen Montes de Toledo. En Aceites Umbrión elaboran un aceite de oliva virgen extra intenso, ligeramente amargo, y de fuerte personalidad.

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24,90 €
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Aceite monovarietal de aceituna cornicabra producido en Madridejos (Toledo), protegido por la Denominación de Origen Montes de Toledo. En Aceites Umbrión producen un aceite de oliva virgen extra intenso, ligeramente amargo, y de fuerte personalidad.

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Aceite monovarietal de aceituna cornicabra producido en Madridejos (Toledo), protegido por la Denominación de Origen Montes de Toledo. En Aceites Umbrión elaboran, un aceite de oliva virgen extra intenso, ligeramente amargo, y de fuerte personalidad.

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Aceite monovarietal de aceituna cornicabra elaborado en Madridejos (Toledo), protegido por la Denominación de Origen Montes de Toledo. En Aceites Umbrión elaboran un aceite intenso, ligeramente amargo, y de fuerte personalidad.

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105,90 €
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Aceite monovarietal de aceituna picual elaborado en Torredelcampo (Jaén). Extraído en frio y solo mediante procedimientos mecánicos de aceitunas recogidas en su punto óptimo de maduración, lo que da como resultado un aceite frutado, fresco y fragante, de gran estabilidad y con un alto contenido en ácido oleico.

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72,60 €
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Aceite monovarietal de aceituna picual elaborado en Torredelcampo (Jaén). Extraído en frio y solo mediante procedimientos mecánicos de aceitunas recogidas en su punto óptimo de maduración, lo que da como resultado un aceite frutado, fresco y fragante, de gran estabilidad y con un alto contenido en ácido oleico.

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Aceite monovarietal de aceituna picual elaborado en Torredelcampo (Jaén). Extraído en frio y solo mediante procedimientos mecánicos de aceitunas recogidas en su punto óptimo de maduración, lo que da como resultado un aceite frutado, fresco y fragante, de gran estabilidad y con un alto contenido en ácido oleico.

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Aceite monovarietal de aceituna picual elaborado en Torredelcampo (Jaén). Extraído en frio y solo mediante procedimientos mecánicos de aceitunas recogidas en su punto óptimo de maduración, lo que da como resultado un aceite frutado, fresco y fragante, de gran estabilidad y con un alto contenido en ácido oleico.

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Aceite de oliva virgen extra ecológico de variedad picual elaborado en Cambil (Jaen) protegido por la Denominación de Origen Sierra Mágina. Un aceite premiado por su excelente calidad, procedente de cultivo 100% orgánico, muy aromático y equilibrado, ligeramente picante y suave en su amargor.

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78,92 €
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Aceite de oliva virgen extra picual protegido por la Denominación de Origen Montes de Granada, elaborado en la Cooperativa San Isidro Deifontes. Aceite de altísima calidad, de aroma y sabor frutado, y ligeramente picante.

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74,90 €
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Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad arbequina, de gran delicadeza y excelentes fragancias naturales, frutado dulce con un suave y equilibrado amargor y picor, elaborado en la Comarca del Almanzora, Almería.

Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad arbequina, de gran delicadeza y excelentes fragancias naturales, frutado dulce con un suave y equilibrado...

21,90 €
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Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad arbequina, de gran delicadeza y excelentes fragancias naturales, frutado dulce con un suave y equilibrado amargor y picor, elaborado en la Comarca del Almanzora, Almería.

Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad arbequina, de gran delicadeza y excelentes fragancias naturales, frutado dulce con un suave y equilibrado...

20,90 €
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