Natives Olivenöl extra, sortenreines Picual aus früher Ernte, international bei den renommiertesten Wettbewerben ausgezeichnet.
Hergestellt in Carcabuey, Córdoba, und geschützt durch die g.U. Priego de Córdoba, ist es zweifellos eines der besten Olivenöle der Welt – außergewöhnlich in Qualität, Aroma und Geschmack.
Cladivm Picual ist ein hochwertiges, früh geerntetes Premium-Olivenöl nativ extra mit intensiv grünem Fruchtprofil. Ausschließlich aus Oliven der Sorte Picual aus der Region Priego de Córdoba hergestellt, ist das Ergebnis ein feines, elegantes und insgesamt sehr ausgewogenes Öl.
Carcabuey (Córdoba). Geschützte Ursprungsbezeichnung Priego de Córdoba.
Monovarietal Picual. Säuregehalt: 0,17º.
Intensiv fruchtig nach grüner Olive mit grünen Noten von frischem Gras, Apfel und Olivenblatt. Am Gaumen süßer Auftakt, intensive Schärfe und eine leichte Bitterkeit.
Ernte durchgeführt zwischen Ende Oktober und Anfang November. Die Methode ist manuell; die Oliven werden direkt vom Baum zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet. Die Lagerung erfolgt in Edelstahltanks unter inertem Schutzgas, in einem vollständig klimatisierten Keller.
Empfohlen für die Verwendung roh. Perfekt zum Frittieren, da es eine sehr knusprige Textur verleiht. Ideal zur Zubereitung von Tomatensaucen und Pastasaucen. Schmorgerichte, Kalbs- oder Hähnchenfleisch, Lachs, Thunfisch, Pizza, Artischocken, Brokkoli, Tomaten, Obstsalate und Risottos. Auch zu Gemüse und Salaten.
