Postres de Semana Santa con aceite de oliva

Ya te contamos algunas recetas de semana santa con aceite de oliva, como el potaje de vigilia, el bacalao en escabeche. Ahora llega el turno de los dulces y postres.

Postres tradicionales de Semana Santa

Como ya sabrás, son muchísimos los postres que surgen de esta fiesta: rosquillas, barquillos, tejas, buñuelos, y un largo etcétera.

Si no sabes qué postres preparar esta Semana Santa ¡No te preocupes! te recomendamos nuestros tres favoritos, eso sí, todos con aceite de oliva como protagonista.

Receta torrijas

Las torrijas son, sin lugar a dudas, el postre de Semana Santa por excelencia. Hay miles de formas de prepararlas, pero nosotros las preferimos a la forma tradicional.

La clave de unas buenas torrijas pasa, por supuesto, por utilizar un aceite de calidad, en este caso, aceite de oliva virgen extra. Sea como sea son muy sencillas de preparar ¡Toma nota!

Esto es lo que necesitarás:

- Pan para torrijas en rebanadas del día anterior (al gusto)
- Leche 1 litro
- Azúcar 100 g
- Canela en rama 1
- Aceite de oliva 1 litro
- Huevos 2
- Azúcar para rebozar
- Canela molida para rebozar
- Ralladura de limón

Así tienes que prepararlas:

Pon en un cazo la leche, el azúcar, la rama de canela y la piel del limón. Ponlo en el fuego hasta que empiece a hervir. Apártalas del fuego y tápalas a la espera de que se enfríe antes de empapar las rebanadas. Deja el pan en remojo durante una hora o hasta que absorba toda la leche. Bate los huevos en un recipiente hondo, pasa las rebanadas de pan por ambas caras y fríelas en abundante aceite de oliva bien caliente, Escúrrelas bien y ponlas en papel secante para quitar el exceso de aceite. Mezcla 100 g de azúcar con dos cucharaditas de canela molida u echa la mezcla sobre las torrijas.

Receta leche frita

La leche frita también es uno de los postres típicos de la Semana Santa.

Esto es lo que necesitarás:

- 1 litro de leche
- 120 g de azúcar
- 120 g de maicena
- 1 piel de limón
- 1 piel de naranja
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 ramita de canela
- 3 huevos
- 50 g de harina
- Aceite de oliva
- Azúcar para rebozar

Así tienes que prepararla:

Corta unas pieles de naranja y de limón. Vierte la leche en un cazo. Añade las pieles de limón y naranja, la ramita de canela y el azúcar. Cuando la leche empiece a hervir, baja la intensidad del fuego y deja el cazo 10 minutos para que la leche tome todos los sabores. Deja que hierva a fuego lento. Tras 10 minutos retira el cazo del fuego. Añade la maicena a la leche (un vaso) y remueve hasta que quede bien disuelta. Añade la vainilla. Cuela toda la leche frita en una cazuela a parte y añade la leche en la que has disuelto la maicena. Mezcla bien y ponla al fuego para que espese, sin dejar de remover. Retira el cazo cuando la textura comience a ser muy cremosa. Vierte la mezcla en un recipiente plano para que se enfríe y cúbrela. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y, después, métela en el frigorífico durante toda la noche.

Corta las porciones del tamaño que quieras con un cuchillo y, con mucho cuidado, ve sacándolas de la bandeja. Reboza la leche frita con harina y con huevos batidos. Fríe la leche frita con abundante aceite de oliva en una sartén, dándole vueltas hasta que se dore por todas las caras. Rocía por encima con un poco de azúcar.

Receta arroz con leche

Otro de los postres tradicionales de Semana Santa es el arroz con leche o, también conocido como "arroz con dúz".

Esto es lo que necesitarás:

- 1 litro de leche
- 100 gr de arroz especial para postres
- 70 gr de azúcar
- 2 trozos de corteza de limón
- 2 trozos de corteza de naranja
- 1 rama de canela
- 1/2 vaina de vainilla
- canela en polvo

Así tienes que prepararlo:

Pon en una cazuela la leche, el arroz, una rama de canela y media vaina de vainilla. Añade la corteza de limón y la de naranja. Remuévelo todo y déjalo a fuego lento durante 40-45 minutos. Remueve cada 4-5 minutos para que no se pegue. Cuando el arroz comience a tener una textura melosa, echa el azúcar. Remueve y deja cocinar unos 5-10 minutos. Retira la canela, la vainilla y las cortezas de naranja y de limón. Déjalo a temperatura ambiente. Espolvorea canela por encima y sirve.