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Aceite monovarietal de aceituna picual elaborado en Torredelcampo (Jaén). Extraído en frio y solo mediante procedimientos mecánicos de aceitunas recogidas en su punto óptimo de maduración, lo que da como resultado un aceite frutado, fresco y fragante, de gran estabilidad y con un alto contenido en ácido oleico.
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El aceite de Jaén Esencia del Sur es un Aove frutado de intensidad media, elaborado con aceitunas de variedad picual recolectadas en los meses de Noviembre y Diciembre.
Es un aceite especialmente recomendado para la cocina diaria, muy versátil. Ideal para todo tipo de usos, destacando además por su excelente relación Calidad-Precio.
Torredelcampo (Jaén).
Monovarietal picual.
De color que oscila entre el verde y el verde-amarillento, es un aceite de aroma frutado, fresco y fragante en cuyo sabor percibimos un amargor medio y un intenso gusto a aceituna fresca, persistente en boca.
La recolección se lleva a cabo entre los meses de noviembre y diciembre, siempre de aceituna en su punto óptimo de maduración. Una vez en la almazara, se utiliza el sistema cLásico de tres fases: Molienda, Batido y Extracción, la cual se realiza a temperatura ambiente para conservar todas sus propiedades organolépticas.
El aceite Esencia del Sur lo recomendamos para todo tipo de usos en la cocina diaria, guisar, freír, conservar alimentos en aceite y por supuesto también recomendado su uso en crudo, ya sea su aplicación en alimentos fríos, templados o calientes, su intensidad potencia el sabor de jamones, cecinas, embutidos y quesos.
También lo podemos disfrutar en ensaladas, salmorejos y tostadas. Especialmente recomendado para frituras, por su alta resistencia a la oxidación.
Origen | Jaén |
Elaboración | Monovarietal |
Variedad | Picual |
Envase | Plástico-Pet |
Formato | 5 litros |
Cultivo | Tradicional |
Recolección | Convencional |
Recomendado | Si |
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