Oro del Desierto picual, lata 1 l. Caja 6 unidades

Región:

Finca el vicario, Desierto de Tabernas (Almería)

Variedad de aceituna:

Monovarietal picual

Nota de cata:

A la vista del color este aceite es de verde intenso a dorado en reflejos, limpio de filtración

En nariz es de frutado medio, con aroma a hierba recién cortada, hoja, tallo e higuera en menor intensidad, es persistente y armónico. Los verdes destacan sobre las frutas.

En boca es algo astringente con gran carácter y personalidad, su amargor es medio y el picor aparece pero menos pronunciado. Es retrogusto deja sensación de lechuga fresca y clorofila con recuerdos vagos del amargor.

Elaboración: 

Olivar de entre 5-15 años de edad, marcos de 7 x 5 m, regadío por goteo deficitario.

Terrenos arcillosos de mayor espesor con muchas piedras en la parte central de la finca.

Recolección desde mediados de octubre a mediados de noviembre.

Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano, 65-75% aun verdes.

Usos recomendados:

Muy recomendable para ensaladas, pan con tomate, guisos y salsas, gazpacho y salmorejo e incluso las frituras a las que da un sabor excepcionalmente agradable y sedoso.

Es un aceite de muy alto valor organoléptico, pese a ser de muy alta calidad se puede guisar y freír con él gracias a la variedad que contiene un alto valor de ácido oleico (80% del total) y en polifenoles y antioxidantes (550-600 mg/kg).

Debido a su alta estabilidad puede ser conservado entre 20-24 meses en buenas condiciones

Productor:

Oro del Desierto

Premios 2018:

Gold Medal en monocultivar olive oil expo 2018. Milan – Italia 9,4/10 puntos – Oro del Desierto Picual

Finalista Frutado Medio en Olio Capitale 2018, Trieste – Italia. Oro del Desierto Picual

Gran menzione l’orciolo d’oro 2018. Frutado intenso. Italia – Oro del desierto Picual

Medalla de Plata Ecotrama 2018. Córdoba (España) – Oro del desierto Picual

Top 100 EVOOLEUM 2018 89/96 puntos, Córdoba, España – Oro del Desierto Picual

Gold Medal ATHENS IOOC 2018, Atenas (Grecia) – Oro del desierto Picual

Medalla de oro, Olive Japan 2018 – Tokyo (Japon) Oro del Desierto Picual

Medalla de Oro NYIOOC 2018, New York, USA – Oro del desierto Picual

Finalista Frutado Medio – Concurso Armonia 2018. Parma – Italy. – Oro del desierto Picual