Oro del Desierto picual, lata 1 l. Caja 6 unidades
Aceite de oliva virgen extra ecológico de cosecha temprana. Monovarietal picual de producción limitada.
¡Sin stock! ¿te avisamos cuando esté disponible?
Región:
Finca el vicario, Desierto de Tabernas (Almería)
Variedad de aceituna:
Monovarietal picual
Nota de cata:
A la vista del color este aceite es de verde intenso a dorado en reflejos, limpio de filtración
En nariz es de frutado medio, con aroma a hierba recién cortada, hoja, tallo e higuera en menor intensidad, es persistente y armónico. Los verdes destacan sobre las frutas.
En boca es algo astringente con gran carácter y personalidad, su amargor es medio y el picor aparece pero menos pronunciado. Es retrogusto deja sensación de lechuga fresca y clorofila con recuerdos vagos del amargor.
Elaboración:
Olivar de entre 5-15 años de edad, marcos de 7 x 5 m, regadío por goteo deficitario.
Terrenos arcillosos de mayor espesor con muchas piedras en la parte central de la finca.
Recolección desde mediados de octubre a mediados de noviembre.
Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano, 65-75% aun verdes.
Usos recomendados:
Muy recomendable para ensaladas, pan con tomate, guisos y salsas, gazpacho y salmorejo e incluso las frituras a las que da un sabor excepcionalmente agradable y sedoso.
Es un aceite de muy alto valor organoléptico, pese a ser de muy alta calidad se puede guisar y freír con él gracias a la variedad que contiene un alto valor de ácido oleico (80% del total) y en polifenoles y antioxidantes (550-600 mg/kg).
Debido a su alta estabilidad puede ser conservado entre 20-24 meses en buenas condiciones
Productor:
Premios 2018:
Gold Medal en monocultivar olive oil expo 2018. Milan – Italia 9,4/10 puntos – Oro del Desierto Picual
Finalista Frutado Medio en Olio Capitale 2018, Trieste – Italia. Oro del Desierto Picual
Gran menzione l’orciolo d’oro 2018. Frutado intenso. Italia – Oro del desierto Picual
Medalla de Plata Ecotrama 2018. Córdoba (España) – Oro del desierto Picual
Top 100 EVOOLEUM 2018 89/96 puntos, Córdoba, España – Oro del Desierto Picual
Gold Medal ATHENS IOOC 2018, Atenas (Grecia) – Oro del desierto Picual
Medalla de oro, Olive Japan 2018 – Tokyo (Japon) Oro del Desierto Picual
Medalla de Oro NYIOOC 2018, New York, USA – Oro del desierto Picual
Finalista Frutado Medio – Concurso Armonia 2018. Parma – Italy. – Oro del desierto Picual
| Origen | Almería |
| Elaboración | Monovarietal |
| Variedad | Picual |
| Envase | Lata |
| Formato | 1 litro |
| Cultivo | Ecológico |
| Recolección | Cosecha temprana |
No hay reseñas de clientes en este momento.
