Oro del Desierto picual, lata 1 l. Caja 6 unidades

Aceite de oliva virgen extra ecológico de cosecha temprana. Monovarietal picual de producción limitada.

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 Características del aceite Oro del Desierto Picual

Aceite de oliva virgen extra ecológico de producción limitada, procedente exclusivamente de aceitunas picuales cosechadas en envero temprano en la finca “el vicario” propiedad de la empresa. 

Olivar de entre 10-30 años de edad, marcos de 7 x 5 m, regadío por goteo deficitario. Terrenos arcillosos de mayor espesor con muchas piedras en la parte central de la finca.

 Origen

Finca el vicario, Desierto de Tabernas (Almería)

 Variedad de aceituna

Monovarietal picual

 Nota de cata

A la vista del color este aceite es de verde intenso a dorado en reflejos, limpio de filtración

En nariz es de frutado medio, con aroma a hierba recién cortada, hoja, tallo e higuera en menor intensidad, es persistente y armónico. Los verdes destacan sobre las frutas.

En boca es algo astringente con gran carácter y personalidad, su amargor es medio y el picor aparece pero menos pronunciado. Es retrogusto deja sensación de lechuga fresca y clorofila con recuerdos vagos del amargor.

 Elaboración

Olivar de entre 5-15 años de edad, marcos de 7 x 5 m, regadío por goteo deficitario.

Terrenos arcillosos de mayor espesor con muchas piedras en la parte central de la finca.

Recolección desde mediados de octubre a mediados de noviembre.

Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano, 65-75% aun verdes.

 Maridaje

Muy recomendable para ensaladas, pan con tomate, guisos y salsas, gazpacho y salmorejo e incluso las frituras a las que da un sabor excepcionalmente agradable y sedoso.

Es un aceite de muy alto valor organoléptico, pese a ser de muy alta calidad se puede guisar y freír con él gracias a la variedad que contiene un alto valor de ácido oleico (80% del total) y en polifenoles y antioxidantes (550-600 mg/kg).

Debido a su alta estabilidad puede ser conservado entre 20-24 meses en buenas condiciones

 Productor

Oro del Desierto

- Incluidos en frutado intenso Guía Iberoleum 2021 a los mejores aceites de España, Jaén (España) – Oro del Desierto Picual

- Best of the world primer clasificado del concurso en monocultivar olive oil expo en monocultivar olive oil expo 2021. Milan – Italia 10/10 puntos – Oro del Desierto Picual

- Selección Leone D’oro 2021. Italia – Oro del Desierto Picual

- Extra Gold Medal BIOL 2021 (Italia) – Oro del Desierto Picual

- Top 100 EVOOLEUM 2021 93/97 puntos, Córdoba, Spain – Oro del Desierto Picual

- Mención a la calidad (Finalista) – Categoría frutado intenso aceite ecológico – EXPOLIVA 2021 – Oro del Desierto Picual

- Oro Ecotrama 2021, +80 puntos. Córdoba (España) – Oro del Desierto Picual

- 10º Clasificado frutado medio Der Feinschmecker Magazine Olio Award 2021 – Oro del Desierto Picual

- Premier (máximo reconocimiento), Olive Japan 2021 – Tokyo (Japón) – Oro del Desierto Picual

- Mejor AOVE Español del concurso, Olive Japan 2021 – Tokyo (Japón) – Oro del Desierto Picual

- Medalla de Oro  NYIOOC 2021, New York, USA – Oro del Desierto Picual

- 3ª posición ranking “organic” world’s best olive oils 2020/21 y top 20 global 2020/21 – Oro del Desierto Picual

- Silver Tasting Cup in the category Intense Green Fruitiness – Oro del Desierto Picual

Origen Almería
Elaboración Monovarietal
Variedad Picual
Envase Lata
Formato 1 litro
Cultivo Ecológico
Recolección Cosecha temprana

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Aceite de oliva virgen extra ecológico de cosecha temprana. Monovarietal picual de producción limitada.