Aceite de oliva virgen extra ecológico D.O. Sierra de Segura. Monovarietal picual elaborado durante el mes de Noviembre, se caracteriza por un intenso frutado a aceituna verde y un exquisito sabor con tonos ligeramente amargos y picantes.
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Tierras de Tavara Bio ha sido producido cumpliendo con los estrictos controles impuestos por el CAAE para la elaboración de producción ecológica.
Sierra de Segura, Jaén.
Monovarietal Picual de cosecha temprana (Noviembre)
Se caracteriza por un aroma y sabor de intenso frutado a aceituna verde donde también se hayan tonos de manzana, hierba recién cortada, tomate y alcachofa. Muy equilibrado se acompaña de un suave y elegante toque amargo y picante.
Recomendado exclusivamente para su uso en crudo tanto en ensaladas como para la terminación de cocinados.
Obtenido de aceitunas sanas en su óptimo estado de maduración solo mediante procedimientos mecánicos.
Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante centrifugación. Por último es filtrado y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.
