El Molino de Gines, 1 l.

Región:

Huévar del Aljarafe, en Sevilla.

Variedad de aceituna:

Coupage de aceitunas Arbequinas, Manzanillas y Picual. 

Nota de cata:

Presenta una acidez baja, y un olor y sabor óptimos y particulares tal y como verifican los paneles de cata sensoriales. Es de color verde intenso, suave y muy afrutado, con un ligero olor a hierba recién cortada, denso y cremoso, con un toque de higuera y manzana.

Elaboración:

Una cuidada selección de aceitunas, agrupadas por variedad y calidad en el patio de recepción, son molturadas en menos de 1 día, consiguiendo un tiempo récord en beneficio de la calidad del aceite, almacenándose en las bodegas hasta el momento del envasado en sus propias instalaciones.

Productor

Framoliva S.A.

Ctra. SE-639 Huévar-Sanlúcar- Vereda de los Esparragales, s/n,

41830 Huévar del Aljarafe, Sevilla

Información Nutricional

Valor Nutricional

- Por 100gr

Valor energético: 900Kcal

- Grasas Totales: 100gr
De las cuáles
Saturadas: 14gr

- Total Hidratos de Carbono: 0gr
De los cuáles
Azúcares: 0gr
Sal: 0gr

Parámetros

Acidez ≤ 0,8
Índice de peróxidos mEq O2/kg ≤ 20
Ceras mg/kg ≤ 150
Monopalmitato de 2-glicerilo (%) ≤ 0,9
Estigmastadienos mg/kg ≤ 0,05
Diferencia entre HPLC, ECN42 and ECN42 teórico ≤ 0,2
Evaluación organoléptica Mediana del Defecto (Md): Md = 0
Evaluación organoléptica Mediana del atributo frutado (Mf): Mf > 0
K 232 ≤ 2,50
K 270 ≤ 0,22
Δ K ≤ 0,01

Condiciones de conservación

Preservar del calor y del exceso de luz.