Aceite de Oliva Virgen Extra Premium, monovarietal arbequina. Pura esencia, delicado, pequeños frutos que derraman suavidad.
Knolive arbequino es un aceite premium de cosecha temprana procedente de olivos centenarios cultivados en altitud dentro del Parque Natural de las Sierras Subbéticas en Priego de Córdoba. Frutado verde maduro de intensidad media.
Priego de Córdoba.
Monovarietal arbequina
En nariz, frutado verde maduro de intensidad media. Se percibe con claridad la papilla de frutas característica de esta variedad. Tonos maduros que recuerdan a la manzana, plátano, tomatera y frutos secos.
Muy dulce y agradable en boca con retrogusto de avellana y almendra verde.
La recolección se realiza de forma manual ya que la mecanización en este terreno escarpado es prácticamente imposible.
Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante centrifugación. Por último es filtrado y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.
Al ser un aceite premium temprano se recomienda degustarlo en crudo, perfecto por ejemplo para enriquecer una ensalada simple de lechuga, tomate, pepino y cebolla, o una ensalada a base de queso y frutos secos.
También recomendable para complementar recetas ligeras de pescados como el lenguado o la merluza, así como para preparaciones a la plancha de pollo o conejo.
Variedad muy utilizada para elaborar masas en repostería.
