Knolive Arbequino, 500 ml. Caja 6 unidades

Región

Priego de Córdoba.

Variedad de aceituna

Monovarietal arbequina

Nota de cata

En nariz, frutado verde maduro de intensidad media. Se percibe con claridad la papilla de frutas característica de esta variedad. Tonos maduros que recuerdan a la manzana, plátano, tomatera y frutos secos.

Muy dulce y agradable en boca con retrogusto de avellana y almendra verde.

Elaboración

La recolección se realiza de forma manual ya que la mecanización en este terreno escarpado es prácticamente imposible.

Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante centrifugación. Por último es filtrado y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.

Usos recomendados

Al ser un aceite premium temprano se recomienda degustarlo en crudo, perfecto por ejemplo para enriquecer una ensalada simple de lechuga, tomate, pepino y cebolla, o una ensalada a base de queso y frutos secos.

También recomendable para complementar recetas ligeras de pescados como el lenguado o la merluza, así como para preparaciones a la plancha de pollo o conejo.

Variedad muy utilizada para elaborar masas en repostería. 

Productor

Knolive