¿Conoces el aceite knolive hojiblanco? Sin duda, este aceite cordobés procedente de los olivares que rodean La Tiñosa en pleno Priego de Córdoba, dará a tus platos ese toque gourmet que solo un aceite premium puede dar.
El aceite Knolive Hojiblanco es un exquisito AOVE premium procedente de un árbol floral que en la lejanía nos deslumbra con sus preciosas hojas plateadas. Frutado verde intenso muy complejo en matices.
Priego de Córdoba.
Monovarietal hojiblanca
Podemos decir que en nariz el aceite knolive hojiblanco presenta un frutado intenso complejo en matices en el que destacan notas aromáticas como la hierba fresca, la manzana y el plátano y, en menor medida, plantas aromáticas y tomatera.
En boca destaca su entrada dulce con toques amargos que deja paso a un retrogusto fresco con toques picantes.
Debido a la posición geográfica en la que se encuentran sus olivos, la mecanización de la recolección de sus frutos se hace inviable por lo que la recogida de los frutos se realiza de forma manual.
Se realiza la recepción de las aceitunas, se lavan, se pesan y después son molturadas. El batido de la masa y la obtención del aceite se lleva a cabo por un proceso de centrifugación.
Posteriormente se almacena en los depósitos adecuados para después pasar a ser embotellado.
A ser un aceite temprano, se recomienda usarlo en crudo en platos como carpaccio, tostas, ensaladas y recetas de pescado como bacalao o atún.
