Knolive Hojiblanco, 250 ml. Caja 6 unidades

Región

Priego de Córdoba.

Variedad de aceituna

Monovarietal hojiblanca 

Nota de cata

En nariz, frutado verde intenso muy complejo en matices. Destacan los tonos verdes que recuerdan a la hierba fresca, a la manzana y al plátano. En menor intensidad se aprecian plantas aromáticas y tomatera.

La entrada en boca es dulce ligeramente amargo y algo mas picante al final. Sensación de frescor durante la fase retronasal.

Elaboración

La recolección se realiza de forma manual ya que la mecanización en este terreno escarpado es prácticamente imposible.

Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante centrifugación. Por último es filtrado y almacenado en depósitos inertizados, para su posterior envasado.

Usos recomendados

Al ser un aceite premium temprano se recomienda degustarlo en crudo, en tostas, tostadas, ensaladas, carpaccios, carnes, y en recetas de pescado basadas en el bacalao o el atún.

Productor

Knolive