Este es el aceite más producido en Jaén y se caracteriza por su marcada personalidad y su intensidad, características que resaltan en este Aceite de Oliva Virgen Extra. Este AOVE se elabora con aceitunas Picual cosechadas en su momento óptimo de madurez, lo que le confiere un sabor potente y un cuerpo robusto. Su degustación es una experiencia intensa, con un agradable picor y notas herbáceas, una delicia para todos los sentidos.
Jaén.
Monovarietal picual. Acidez menor a 0
Intenso y complejo frutado verde, presenta los aromas a tomate característicos de esta variedad, junto a manzana, hierba fresca, plátano verde,y almendra verde, y un perfecto y agradable equilibrio entre amargo y picante.
En boca resulta dulce, con sensación de verdor y frescura.
Extracción en frío y mediante procesos mecánicos. Sin intervención química.
► Maridaje
Este AOVE marida bien con platos tradicionales como el gazpacho y el salmorejo, tostadas, carnes rojas y guisos, pescados a la plancha y ensaladas robustas con ingredientes como rúcula o queso feta.
Para su correcta conservación es imprescindible mantener el aceite en un lugar fresco y alejado de la luz solar, ya que tanto el aire como la luz o incluso el calor, son los tres elementos que más deterioran la calidad del aceite.
Aceite Supremo
