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Natives Olivenöl extra der Sorte Picual mit geschützter Ursprungsbezeichnung Sierra Mágina
Olivo de Cambil ist ein sortenreines natives Olivenöl extra der Sorte Picual, geschützt durch die Ursprungsbezeichnung Sierra Mágina, die die Herkunft und Qualität der in der Region Sierra Mágina (Jaén) hergestellten Öle zertifiziert. Olivo de Cambil ist die älteste beim Regulierungsrat eingetragene Marke.
Die nativen Olivenöle extra, die durch die Ursprungsbezeichnung Sierra Mágina geschützt sind, sind sehr fruchtig und weisen eine ausgewogene Bitterkeit und Schärfe auf, von leicht bis mittel. Sie zeigen Aromen von frisch geschnittenem grünem Gras, Tomatenpflanze, Olivenblatt, Artischocke und Bananenschale. Es sind Öle sehr stabil.
Cambil, Jaén.
Sortenrein Picual. g.U. Sierra Mágina.
Natives Olivenöl extra von fruchtiges Aroma mit ausgewogener Bitterkeit und leichter Schärfe; es zeigt Aromen von frisch geschnittenem Gras, Tomatenpflanze und Bananennuancen.
Gewonnen aus gesunden Oliven im optimalen Reifezustand ausschließlich durch mechanische Verfahren. Kalt extrahiert.
Annahme der Oliven, Reinigen, Waschen und Wiegen, für die anschließende Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung des nativen Olivenöls extra durch Zentrifugation. Abschließend wird es gefiltert und in inertisierten Tanks gelagert, zur späteren Abfüllung.
Wir empfehlen die Verwendung roh; ideal als Begleitung zu mildem Fisch, Fleisch, Gemüseschmorgerichten, grünen Gerichten, Desserts sowie zu allen Arten von Saucen und Emulsionen.
