Morellana Picual Bio, 500 ml. Karton mit 6 Einheiten

► Eigenschaften des Öls Morellana Picual

das Öl Morellana Picual ist ein einnatives Bio-Olivenöl extra sortenreines Picual von außergewöhnlicher Qualität, bestimmt für die anspruchsvollsten Gaumen, einErgebnis der Arbeit und der über mehr als ein Jahrhundert gereiften Erfahrung der Expertenmüller von Sucesores de Hermanos López S.A.

Morellana Picual wird Ende Oktober, ausschließlich handwerklich und in begrenzter Menge hergestellt.

Es ist ein intensiv fruchtiges Öl mit Aromen von frisch geschnittenem Gras, grünem Apfel, Feigenblatt und Banane.

Am Gaumen hat es einen süßen Auftakt mit Noten von Olivenblatt. Man nimmt die mittelstarke bis starke Bitter- und Schärfeempfindung wahr, die in eine angenehme Adstringenz übergeht.

► Herkunft

Luque, Córdoba. Naturpark der Subbética-Gebirge

► Olivenvarietät

sortenrein 100 % Picual

► Verkostungsnotiz

Sein Aroma ist intensiv fruchtig von großer Komplexität und Harmonie, mit kräuterigen Noten von frisch geschnittenem Gras; unter den fruchtigen Deskriptoren sticht der grüne Apfel, Feige und Banane hervor.

der erste Eindruck am Gaumen ist süß, wobei sich im vorderen Bereich das Olivenblatt und die kräuterigen Noten zeigen.

Beim Übergang in den hinteren Bereich sind erneut Olivenblatt und grüne Banane wahrnehmbar; würzig sowie mittel- bis hochbitter, und zum Abschluss ein angenehm adstringierendes Gefühl. Ausgewogenheit, Harmonie und Eleganz in Aroma und Geschmack ermöglichen es uns, die Komplexität grüner und aromatischer Nuancen dieses frisch gepressten Safts aus Oliven der Sorte Picual zu genießen.

► Speisenbegleitung

Empfohlen für die Verwendung roh. Perfekt, um Aromen in herzhaften und süßen Gerichten zu kontrastieren.

Probieren Sie ihn zu gegrilltem Gemüse und Fleisch, Artischocken, Orangensalaten und Schokoladendesserts.

► Herstellung

Traditioneller Bergolivenhain mit steiler Hanglage und in einer Höhe von 700 bis 1000 Metern über dem Meeresspiegel.

Klima Kontinental-mediterranes Klima mit durchschnittlichen Niederschlägen und ausgeprägten Temperaturschwankungen. Boden Tonig mit hohem Gehalt an Calciumcarbonat.

Oliven aus Olivenhainen der Sorte Picual, 100% Regenfeldbau. Geerntet in der 2. Oktoberhälfte mittels Handernte und Stockschlag.

Die Extraktion erfolgt spätestens 4 Stunden nach der Ernte mittels kontinuierlichem Zweiphasen-Zentrifugationssystem.

Es wird in Behältern unter inerter Atmosphäre gelagert, um die olfaktorisch-gustatorische Komplexität dieses Olivensafts zu bewahren. Das Picual-Öl Morellana wird gefiltert vermarktet und weist ein sehr klares Erscheinungsbild auf.

Nur durch die Kontrolle des gesamten Prozesses kann Olivenöl extra vergine von höchster Qualität gewonnen werden; bei Sucesores de Hermanos López wird das Produkt vom Ursprung bis zur Abfüllung garantiert.

► Hersteller

Sucesores de Hermanos López