Los 7 mejores aceites de Jaén que debes conocer

No hay nada mejor que una buena tostada de pan con tomate con un chorrito de aceite de Jaén. Este oro líquido es uno de los bienes más preciados de la gastronomía española y es en el sur donde se encuentran los mejores tesoros.

¿En que debes fijarte cuando compras un aceite de Jaén?

Cuando compras un aceite de oliva de Jaén estás adquiriendo un producto de alta calidad, digno de cualquier mesa gourmet.

Pero debes de ser cauto y seguir ciertas normas para no dejarte llevar por el primer impulso y elegir el que mejor se adapte a tus gustos.

Algunas de las pautas que debes de seguir son:

Mira siempre las etiquetas del aceite de oliva

La etiqueta nos va a dar la clave de la calidad del aceite de Jaén que estamos comprando.

Si la leemos bien podemos ver el tipo de aceite de Jaén que es. El de máxima calidad es el aceite de oliva virgen extra, pero hay otras variedades de aceite de oliva como el virgen, aceite de oliva o aceite de orujo de oliva.

Comprar aceite de oliva de campañas actuales

El aceite de oliva no es más que zumo de aceitunas. Por ello, al igual que pasa con las naranjas, la calidad aumenta si ha pasado menos tiempo desde que se han exprimido.

De esta forma evitamos que pierda propiedades.

Tipo de aceituna con el que se hace el aceite de Jaén

Tener en cuenta la variedad de aceituna es de vital importancia ya que cada fruto aporta unas aromas diferentes al producto final. No es lo mismo un aceite de Jaén de Picual que de Arbequina.

Además, debemos diferenciar si se trata de un aove de cosecha temprana o se ha elaborado con aceituna madura.

¿Cuáles son los mejores aceites de Jaén?

Cuando hablamos de la calidad de los aceites de Jaén el listón está muy alto ya que su calidad es inigualable.

Sin embargo, siempre hay algunos aceites que marcan la diferencia y quedan grabados en la memoria de aquellos que son afortunados de degustarlos.

Oro Bailen Reserva Familiar Picual

Este aceite de oliva virgen extra está considerado uno de los mejores del mundo. De hecho, este año es uno de los ganadores de la cata concurso de Jaén selección 2019.

El Oro Bailen Reserva Familiar Picual es un aceite de picual  excepcional que mezcla aromas propios de una personalidad muy marcada.

En la degustación de este aceite de Jaén destacamos notas aromáticas afrutadas, amargas y picantes, perfectas para realizar un consumo en crudo.

El paso en  boca se realiza de forma progresiva dejando un regusto ligero amargo que recuerda a frutos secos posteriormente.

Sin lugar, a dudas se trata de un aceite de Jaén que se recomienda usar en crudo en platos fríos, calientes o templados.

Verde Puro Premium

Es un aceite monovarietal Picual. Su alto contenido en polifenoles lo convierten en uno de los aceites más estables.

El aceite Verde Puro Premium es un AOVE frutado intenso, con sensaciones verdes, frescas y agradables, con presencia de notas a higuera tomatera, cascara de plátano y almendra.

Muy fluido en boca, complejo, equilibrado y armónico, rico en matices florales. Se obtiene al recolectar la variedad picual a finales de octubre, cuando el fruto es de color verdoso.

Su composición le ofrece una alta resistencia a la oxidación por lo que tiene un consumo preferente de dos años.

Oleocampo premium

Es un aceite de picual elaborado en Jaén. Se extrae en frío y solo con aceitunas cosechadas el mes de noviembre.

Dentro de los aceites de Jaén, el aceite Oleocampo es el más complejo por su refinado gusto afrutado y armónico debido a la recogida temprana de la aceituna.

Se recomienda consumirlo en crudo y, claro está, su maridaje es perfecto con productos propios de la tierra como jamones, cecinas, embutidos y quesos.

Al ser un aceite elaborado únicamente con Picual es muy resistente a la oxidación por lo que tiene una fecha amplia de consumo preferente.

Oleícola Jaén Selección Picual

Es un aceite de oliva virgen extra de Picual elaborado de forma mecánica de cosecha temprana (entre los meses de octubre y noviembre).

Gracias a su elaboración exhaustiva, destacan sus aromas a hierbas recién cortadas, tomateras y afrutadas.

El Oleícola Jaén Selección Picual es un aceite de Jaén equilibrado, aromático y suave, ideal si se va a consumir en crudo.

Olibaeza Premium

Tierras de Tavara Premium

Tuccioliva Botella Matilda

Este aceite de Jaén elaborado en Martos está elaborado solo con aceitunas picual.

El Tuccioliva Botella Matilda es un aceite de oliva virgen extra que es denso pero a su vez delicado con notas herbales por lo que es uno de los más equilibrados por excelencia.

Apenas es amargo y casi no deja picor en la garganta. Se caracteriza por su color amarillento con reflejos dorados cuyo envase resalta como si de una joya se tratase.

Gracias a su gran calidad este aceite ha sido premiado en numerosas ocasiones por lo que puede decirse que entra en el ranking de mejores aceites del mundo gracias a su textura, sabor y calidad.

Decidirse por uno de estos aceites de Jaén es muy difícil ya que todos aportarán a tus platos un sabor delicioso.

En Oliva del Sur somos especialistas en aceite y podemos ofrecerte una amplia variedad para elegir. Si necesitas que te asesoremos no dudes en ponerte en contacto con nosotros.