Reutilizar aceite de oliva

En: Trucos y consejos Fecha: lunes, enero 24, 2022

Si sueles cocinar mucho con aceite de oliva en tu día a día, seguro que alguna vez lo has reutilizado.

Pues bien, hoy te contaremos cuántas veces se recomienda hacerlo y algunos trucos para que esta práctica sea lo más sana posible para tu organismo ¡Toma nota de todo!

 

Se puede reutilizar aceite de oliva

A la pregunta de si se puede reutilizar el aceite de oliva, la repuesta es si, se puede. Sin embargo, para poder hacerlo es importante cuidarlo bien y ello implicaría que tengas en cuenta consejos como estos:

Cuando calientes el aceite de oliva en la sartén, no esperes a que empiece a humear: si el aceite comienza a echar humo en la sartén, significa que se está quemando. Esto sucede cuando el aceite sobrepasa la temperatura óptima. 

Esta temperatura varía en función del tipo de aceite del que hablemos. En el caso del aceite de oliva, que es el que nos interesa, la temperatura óptima sería de 180ºC. A partir de esta el aceite comenzaría a deteriorarse. Esto no nos conviene.

Por su parte, el aceite de oliva virgen extra tiene una menor resistencia al calor. A partir de los 160ªC ya comienza a quemarse.

- Si queremos reutilizar el aceite de oliva, debemos mantenerlo en un lugar oscuro, donde no le dé la luz, ya que esta favorece la oxidación del aceite. Por ello, cuando termines de usarlo, viértelo en un recipiente y no lo expongas a la luz.

 

Cuántas veces se puede reutilizar el aceite de oliva

Si lo cuidamos, se podría llegar a reutilizar hasta tres o cuatro veces. No más.

Un paso importante que debemos realizar para poder reutilizar el aceite de oliva es filtrarlo después de haberlo usado.

Cuando el aceite se enfríe, todas sus impurezas quedarán en el fondo. Para eliminarlas, hay que filtrarlo. Lo más recomendable para realizar correctamente este filtrado sería emplear un colador.

Además, si sobre el colador colocamos algún tipo de tamiz (gasas, filtros de aceite o cofia), el filtrado será más intenso y, por tanto, mejor. 

De esta forma nos aseguraremos de que todas las impurezas del aceite usado se queden ahí.

 

Cuántas veces se puede freír con aceite de oliva

Para freír, exactamente lo mismo, no debemos reutilizar el aceite de oliva más de cuatro veces.

En este sentido, también es importante destacar que no debemos reutilizar el aceite de oliva para freír alimentos diferentes. Por ejemplo, si hemos frito pescado o marisco, no utilices ese mismo aceite para freír carne.

Déjalo reservado para la próxima vez que quieras cocinar algún pescado.

 

Reutilizar aceite de oliva virgen extra

Por tanto, para finalizar, si lo que quieres es reutilizar el aceite de oliva, no lo hagas más de cuatro veces y sigue al pie de la letra el siguiente proceso:

Una vez usado, deja que el aceite se enfríe. Fíltralo con un colador para quitar todas las impurezas y viértelo en un recipiente, a ser posible que no sea transparente. Si lo es, guárdalo en un lugar donde no le dé la luz solar. 

Esperamos que este artículo te haya servido de gran ayuda. ¡Nos vemos en el próximo de Oliva del Sur!

 

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