Fecha de caducidad del aceite de oliva

En: Trucos y consejos Fecha: jueves, febrero 4, 2021

En el blog de Oliva del Sur, ya hemos mencionado en más de una ocasión los múltiples beneficios y propiedades que el aceite de oliva virgen extra aporta a nuestro organismo.

Aunque ya conocemos cuáles son, una pregunta muy frecuente entre nuestros clientes gira entorno a la fecha de caducidad de este producto y cómo de peligroso podría resultar para nuestra salud ingerir aceite de oliva que ya haya caducado.

Hoy te aclaramos todas estas dudas con el siguiente post ¡Atentos!

 

Caducidad del aceite de oliva

 

Realmente no existe una caducidad del aceite de oliva de la misma forma que sucede con otros productos. Por lo general, cuando un producto alimenticio sobrepasa su fecha de vencimiento tiende a presentar mal aspecto, su olor es diferente y, por supuesto, su sabor cambia.

Cuando el aceite de oliva caduca pierde gran parte de sus propiedades principales y comienza a adquirir un sabor rancio. Sin embargo, podemos estar tranquilos, ya que no existe ningún riesgo para la salud si lo consumimos una vez pasada la fecha de caducidad fijada en el envase.

Su aspecto no cambia, ya que sigue presentando el mismo color y liquidez.

A pesar de ello, sí que debemos tener en consideración la fecha de consumo preferente, que sería el período de tiempo estimado a partir del cual el producto comenzaría a perder sus propiedades. 

Esta fecha de consumo la podemos encontrar en la etiqueta del producto o grabada en su envase, y suele ser de 9 meses a partir de su fecha de envasado. 

 

Aceite caduca

 

Todas las consideraciones anteriores se darían en caso de que el producto estuviera perfectamente conservado, pero ¿Qué sucede si mantenemos el aceite de oliva en condiciones no recomendadas?

En este caso, la fecha de consumo preferente puede verse alterada si el aceite de oliva no se conserva como es debido. Algunos factores externos como la exposición directa a la luz o los cambios bruscos de temperatura pueden acelerar la pérdida de propiedades y beneficios del producto y, por tanto, deteriorar su calidad. 

Más factores que pueden influir en la pérdida de las características originales del aceite de oliva son la variedad del producto (Hay variedades del aceite cuya fecha de consumo preferente es más corta que la de otras) o el envasado del mismo (debe contribuir a que el producto se conserve en las mejores condiciones posibles).

Las condiciones de conserva del producto también deberían encontrarse en la etiqueta de este o grabado en su envase.

 

Aceite de oliva caduca se puede consumir

 

Para terminar el post, nos gustaría señalar los puntos más importantes que hemos visto, para aclarar cualquier tipo de duda:

- El aceite de oliva no caduca

- Nunca va a perjudicar la salud, por mucho tiempo que lleve envasado el producto

- Perderá parte de sus propiedades, sabor y aromas característicos si pasa mucho tiempo desde su compra.

- La fecha de consumo preferente del aceite de oliva es la que indica que el producto se encuentra en el periodo de tiempo adecuado para conservar intactas todas sus propiedades.

- La mala conservación del aceite de oliva (oxígeno, temperaturas extremas o exposición al sol) puede acelerar la pérdida de sus características originales.

En el siguiente post, te damos una serie de recomendaciones para mantener el aceite de oliva en las condiciones adecuadas de conservación.

 

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