Aceite de oliva prensado en frío

Posiblemente no, ya que se trata de una expresión que en la actualidad no se suele emplear mucho.

Hoy te contaremos todo lo que debes saber de él ¡Atento!

Aceite de oliva prensado en frío ¿Qué es?

Antes de entrar en detalle, resumiremos diciendo que un aceite de oliva prensado en frío es aquel que se obtiene a una temperatura inferior a 27ºC. Las formas o métodos para obtenerlo son dos: uno artesanal y otro más industrial. En este último caso, con frecuencia suele denominarse con una terminación diferente, como veremos más adelante.

Comenzaremos hablando de la técnica artesanal. Esta se suele emplear en pequeñas producciones de aceite. El proceso consistiría en colocar la pasta de las aceitunas encima de los capachos, de forma que estos queden apilados unos encima de los otros. Acto seguido se les presionaría con una placa metálica para extraer el líquido de su interior.

En este proceso se utilizan centrifugadoras para que la temperatura se mantenga baja. En estas centrifugadoras se extrae poco a poco el aceite de las aceitunas.

La tecnificación en los molinos y la utilización de centrifugadoras más avanzadas ha llevado a forma más industrial de obtener estos aceites, de mucha más calidad. Además, también son mejores las propiedades que se obtienen en comparación con el procedimiento del prensado.

El aceite de oliva extraído en frío 

La diferencia entre el aceite de oliva prensado en frío y el aceite de oliva extraído en frio es muy clara. Hablamos de aceite prensado en frío cuando este producto ha sido realizado de forma artesanal.

Cuando lo conseguimos de forma industrial suele aparecer bajo la denominación de aceite extraído en frío. 

Aceite de oliva prensado en frío ¿Cuáles son sus propiedades? 

Como ya hemos comentado en apartados anteriores, hoy en día es bastante raro encontrar este tipo de aceites obtenidos por prensado, ya que por cuestiones de rentabilidad o razones higiénico-sanitarias y de seguridad alimentaria no suelen estar muy a la orden del día.

Este proceso ha sido sustituido por otros más desarrollados y tecnificados que garantizan una mayor calidad y mejores cualidades al producto.

A pesar de ello, son muchos los dietistas y profesionales de la alimentación y la salud los que recomiendan tomar el aceite prensado en frío.

Comprar aceite de oliva virgen extra primera prensada en frío

Como te solemos contar en el blog, siempre recomendamos comprar aceite de oliva virgen extra, porque es el de mayor calidad que existe en el mercado. A pesar de ello, nunca está de más conocer qué otras variantes del aceite de oliva podemos encontrarnos. Queremos que nuestros clientes conozcan todas las posibilidades que tienen a su alcance. 

Además, ahora que se acerca la Navidad, no olvides que en nuestra tienda de aceite de oliva ofrecemos ofertas y cientos de aceites de oliva para regalar ¡Nos vemos en los siguientes posts!