Aceite de Oliva Manzanilla: Características y propiedades

¿Te gustan los aoves afrutados con notas herbales? Si es así no puedes dejar de probar el aceite de oliva manzanilla, uno de los aceites premium más valorados de nuestro país.

Co nuestro blog sobre aceites de oliva nos gusta asesorarte para que elijas tu aove, es decir aquel que combina a la perfección con tus platos enriqueciendo su sabor según tus preferencias. Por este motivo ya te hemos hablado sobre:

- La variedad de olivo cornicabra

- El aceite de arbosana

En esta ocasión desde Oliva del Sur queremos darte a conocer a variedad manzanilla, un aove un tanto desconocido como tal cuya aceituna se usa más en mesa que para la producción de aceite.

¿Te apetece descubrirlo? Sigue leyendo y sabrás porque el aceite de oliva manzanilla puede convertir tus platos en manjares.

Características del aceite de oliva manzanilla

Esta variedad de olivo se cultiva sobre todo en la zona de Sevilla y Huelva (donde recibe el nombre de aceituna manzanilla sevillana) y en Extremadura (donde se llama alvellanina o aceituna manzanilla cacereña).

Son muchos los países que han caído en los encantos de esta variedad de aceituna. De hecho, en los últimos tiempos el cultivo de esta variedad de olivos se ha extendido por países como Estados Unidos, Israel, Portugal y Australia.

Su elevada proliferación se debe a que los olivos de manzanilla se adaptan muy bien a suelos pobres y fríos. También es muy resistente a los hongos y a la mosca del olivo.

Esta aceituna se caracteriza por tener mucha pulpa y una capacidad de producir aceite aceptable (entorno a un 20%). Por este motivo, esta variedad de olivos se utilizan más para aceituna de mesa que para la producción de aoves.

Aun así, el aceite de oliva de manzanilla destaca la personalidad de su aroma y por mantener en perfecto equilibrio sus notas amargas dulces y picantes. Sin duda, todo un lujo digno de los paladares más exigentes.

En nariz destacan sus notas herbales potentes y penetrantes. En boca es ideal para quienes buscan sabores intensos que dejen huella en sus platos.

¿Qué platos se pueden aderezar con aceite de oliva manzanilla?

Como sabemos cada plato tiene su aove predilecto, aquel que resalta sus notas y crear un perfecto maridaje de sabores.

En concreto, el aceite de oliva manzanilla combina a la perfección con pescados al horno, platos contundentes de cuchara, pistos y verduras.

Si te gustan los sabores intensos, es sin duda el mejor aceite para tostadas ya que su sabor y su aroma son inconfundibles.

¿Cuáles son los mejores aceites de oliva manzanilla?

Ahora que ya conoces cómo es el aceite de oliva manzanilla, seguro que no sabes por cual decantarte. Desde Oliva del sur queremos facilitarte tu elección recomendándote los que a nuestro juicio  son los mejores.

Muruve: elaborado con aceituna manzanilla sevillana

Este aceite sevillano es extraído de los olivares centenarios de la finca Santa María de las Lomas.

La producción de aove del Muruve es bastante escasa ya que la mayoría se dedica a aceituna de mesa.

Su particular color verde y su increíble aroma, consiguen que su cata sea excepcional, convirtiéndolo en uno de los aoves más apreciados de nuestro país.

Vieru: aceite premium de Sierra de Gata

Este aceite se obtiene del norte de Extremadura en plena Sierra de Gata, su cosecha es temprana por lo que se recolección siempre es en noviembre.

Si te decantas por el aove Vieru, degustaras un aceite con una ligera nota dulce y un perfecto equilibrio entre amargos y picantes envueltos en sus inconfundibles notas aromáticas herbales.

Este aceite es perfecto para frituras y guisos.

Martín de Prado primicia manzanilla

Este aove monovarietal de manzanilla cacereña de cosecha temprana, previa a la que se realiza por otros aceites de la misma firma por lo que sus notas herbales son inconfundibles.

Este aceite de oliva Martín de Pardo es de edición limitada ya que las aceitunas son cuidadosamente seleccionadas días previos que las que se utilizan para el resto de aoves de la firma.

Su sabor lo convierte en el aove ideal para disfrutarlo en crudo sobre tostadas o en verduras y pistos.

Naturvie manzanilla

Este aceite de oliva de manzanilla se caracteriza por su aroma con notas herbales y afrutadas que dejará huella en tus plantos, siendo perfecto para aderezar cremas y verduras.

Naturvie se elabora en Badajoz y en boca mantiene un perfecto equilibrio entre amargos y picantes.

Sin duda, un aceite perfecto para dar ese toque ideal que tus platos necesitan.

Casas de Hualdo Manzanilla

Este aceite de oliva virgen extra es perfecto para los amantes de los aromas frutados y los sabores intensos.

El aove Casas Hualdo Manzanilla es un aceite de oliva manzanilla muy característico que combina a la perfección con platos de cuchara típicos de nuestra gastronomía como el cocido o las lentejas.

Aunque esta variedad de olivo es propio de Cáceres, la producción de este aove se lleva a cabo en Carpio de Tajo (Toledo).

¿Te han gustado los aceites de oliva manzanilla que te proponemos? ¿Tienes claro cuál vas a elegir? Es normal que estés indeciso ya que todos ellos son de calidad y harán las delicias de quienes quieran en sus platos un aceite con carácter que demuestre su esencia.

Si necesitas ver más aoves para decidirte, en Oliva del Sur contamos con una amplia variedad de marcas de aceite entre las que seguro que encuentras el que más te gusta ¿Te animas?

No te conformes con menos y disfruta la magia de un buen aove en tus platos.