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¿Sabes lo que puede aportar a tus platos el aceite de oliva arbequina? Sin duda, la mayor virtud de este aove es su dulzor característico que lo hace único e inconfundible.
En nuestro blog queremos darte toda la información que necesitas para elegir el mejor aceite de oliva para cada uno de tus platos. Y es que, un buen cocinero debe conocer y combinar con arte las diferentes materias primas con las que trabaja.
Por ello, ya te hemos hablado de otros tipos de aceite de oliva como:
Con este post queremos que conozcas el aceite de oliva arbequina, uno de los más valorados de la gastronomía española. Toma nota y da a tus platos ese toque mágico que necesitan.
¿Cuáles son las características del aceite de oliva arbequina?
Como hemos comentado antes este aove presenta un sabor dulce muy característico que destaca del resto de aceites de oliva. El aceite de oliva arbequina no deja ningún regusto amargo, como es el caso de otros tipos de aceite como el que procede de la aceituna de picual.
En cuanto a sus aromas, destacan sus notas afrutadas a plátano y manzana que aportarán un mayor frescor a tus platos. De hecho, muchos aoves de esta variedad dejan un retrogusto que recuerda a la papilla de frutas que comíamos de pequeños.
La aceituna de arbequina se caracteriza por su pequeño tamaño ya que este fruto no alcanza ni tan si quiera dos gramos. Sin embargo, destaca por su alta productividad ya que este fruto es muy graso si lo comparamos con los de otras variedades de aceite de oliva.
El aceite de oliva arbequina se da sobre todo en Aragón, Cataluña y Andalucía. La razón de que se cultive en el norte de España es que este tipo de aceitunas resisten muy bien al frío, sin embargo, no se llevan nada bien con zonas calcáreas.
Otra de las particularidades del aceite de oliva arbequina, es que es más inestable que otras variedades. Esto se debe a su alto contenido de ácidos polinsaturados que hacen que este aove sea más delicado que otros aceites como el hojiblanca rico en ácidos monoinsaturados.
Por tanto, es muy importante que si apostamos por el aceite de oliva arbequina tengamos en cuenta la caducidad del aceite de oliva para disfrutar de este oro líquido en su estado óptimo.
¿En qué platos utilizar el aceite de oliva arbequina?
Al ser suave y dulce este aove se vuelve irresistible para diferentes platos que no aceptan a otras variedades de olivo cuyo aceite es más intenso.
Por ello, es el aceite de oliva que mejor sustituye a la mantequilla en bizcochos y tartas, ya que su dulzor consigue darles un toque especial sin destacar frente al resto de ingredientes.
Las salsas suaves como la mahonesa también apuestan por la suavidad y ligereza del aceite de oliva arbequina.
Si lo quieres usarlo en crudo para ensaladas, queda ideal con aquellas recetas que incorporan algún ingrediente dulce como la manzana o las pasas.
El aceite de oliva arbequina es perfecto para utilizarlo también en pescados marinados o en boquerones en vinagre.
¿Cuál es la composición del aceite de oliva arbequina?
Las propiedades de este aceite de oliva varían de una zona a otra. Es decir, en su composición influyen diferentes factores climáticos.
Aun así, podemos decir que su composición es:
Ácido Oleico: Entre el 60 y el 75%
Ácido Palmítico: Entre el 11 y el 17%
Ácido Linoleico: Entre el 9 y el 16%
Estos porcentajes, podemos decir que son los intermedios entre los que oscila el aceite arbequina pero, como hemos dicho antes, esto puede variar.
¿Cuáles son las mejores marcas de aceite de oliva arbequina?
Ahora que ya conoces como es el aceite de oliva arbequina, desde Oliva del Sur queremos enseñarte cuáles son las marcas de este aove que no te puedes perder.
El aceite de oliva arbequina Oro Bailen
Si estás buscando un aceite de oliva virgen extra que marque la diferencia en tus platos, sin duda, este es Oro Bailen.
Está considerado como uno de los mejores aceites del mundo. A la frescura y suavidad característicos de estos aoves hay que añadirle el carácter propio de las tierras del sur y el resultado de esta magnífica fusión es este aove.
Oro Bailen ha apostado desde el principio por un proceso de producción cuidado donde prima la calidad el aceite de oliva.
Aceite de oliva Almaoliva Aberquino
Este aceite cordobés no te dejará indiferente ya su extraordinario sabor aportará a tus platos ese toque de personalidad que necesitas.
En nariz presenta un aroma herbal muy complejo y, una vez se realiza la cata, destacan sus notas dulces y almendradas
El aceite de oliva Almaoliva es perfecto para pollo, verduras, pescados blancos y ensaladas.
Oleoalmazora arbequina
Se trata de un aceite de oliva arbequina delicado en el que destacan sus aromas frutales y herbales.
El Oleoalmazora es una aove procedente de Almería cuyo frutado medio lo hace excelente para su consumo en crudo.
Sin duda, estamos delante de un aceite de oliva arbequina de alta calidad, considerado uno de los mejores aceite gourmet.
No te prives de disfrutar de esta joya de la gastronomía española y prueba en tus platos el aceite de oliva arbequina. ¿Dudas cómo tienes que combinarlo? Contáctanos y te ayudaremos a sacarle en máximo partido.