Martín de Prado Primicia picual, estuche 500 ml. Caja 3 unidades

► Características del aceite virgen extra premium Martín de Prado Primicia Picual

El aceite premium Martín de Prado Primicia Picual es un AOVE monovarietal de cosecha temprana de octubre. 

El aceite de variedad Picual está caracterizado por su gran peso, fuerza y personalidad: presenta matices sensoriales muy definidos que versan sobre su característica frutada. Con aroma a madera fresca y tomate. Con ligero toque de almendra, plátano y manzana, con algo de amargor y un matiz picante.

► Origen

Trujillo, Cáceres. 

► Variedad de aceituna

Monovarietal picual

► Nota de cata

AOVE frutado verde de intensidad alta. Muy equilibrado en el paladar, con un amargo y un picante de intensidad baja-media y un nivel medio de dulzor.

Aceite especial y poderoso, que persiste en boca y en memoria. 

Además, su composición le proporciona una alta resistencia a la oxidación y está considerado como el aceite de mayor estabilidad.

► Elaboración

Recolección temprana en las primeras semanas del mes de octubre.

Las aceitunas utilizadas para elaborar este aceite se recolectan días antes de las que se utilizan para la línea clásica de Martín de Prado, por lo que es un aceite ligeramente más fresco y verde.

En la elaboración se utilizan sólo aceitunas cuidadosamente seleccionadas, materia prima de máxima calidad, extraída de olivares de Extremadura con la implementación de las últimas modalidades de cultivo, consiguiendo así la maduración óptima de cada variedad.

El resultado es excelente, una cuidada selección de aceites artesanales fruto del estudio, la investigación y el desarrollo de las últimas técnicas de recolección, extracción y envasado.

► Maridaje

Potencia el sabor de embutidos, cecinas, el jamón y los quesos. Perfecto también para macerados intensos de caza o para platos crudos. Es el aceite que debe utilizarse para las frituras, ya que es el más resistente al calor.

Se recomienda su utilización para la elaboración de pescados blancos y suaves, pastas, salsas y emulsiones. También es adecuado para conservar alimentos crudos o cocinados, por su riqueza en antioxidantes naturales y alta resistencia a la oxidación.

Su alto nivel de antioxidantes naturales lo hacen especialmente indicado para el cuidado de la salud. Esta variedad contiene un fenol llamado Oleocantal el cual tiene propiedades anti inflamatorias.

El AOVE picual es el acompañante perfecto para vegetales hervidos, sobre todo para las patatas. También funciona perfectamente como base para tus arroces, paellas y muchos de tus guisos.

► Productor

Martín de Prado