Olivo de Cambil, 25 ml. Kiste mit 126 Einheiten

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Olivo de Cambil

Olivo de Cambil ist ein sortenreines natives Olivenöl extra der Sorte Picual, geschützt durch die Herkunftsbezeichnung Sierra Mágina, die die Herkunft und Qualität der in der Region Sierra Mágina (Jaén) hergestellten Öle zertifiziert. Olivo de Cambil ist die älteste beim Kontrollrat eingetragene Marke.

Die nativen Olivenöle extra, die durch die Herkunftsbezeichnung Sierra Mágina geschützt sind, sind sehr fruchtig und weisen eine ausgewogene Bitterkeit und Schärfe auf, von leicht bis mittel. Sie zeigen Aromen von frisch geschnittenem grünem Gras, Tomatenpflanze, Olivenblatt, Artischocke und Bananenschale. Es sind Öle sehr stabil.

► Herkunft

Cambil, Jaén.

► Oliven­sorte

Sortenrein Picual. g.U. Sierra Mágina. 

► Verkostungsnotiz

Natives Olivenöl extra von fruchtiges Aroma mit ausgewogener Bitterkeit und leichter Schärfe; es zeigt Düfte von frisch geschnittenem Gras, Tomatenpflanze und Nuancen von Banane.

► Herstellung

Gewonnen aus gesunden Oliven in ihrem optimalen Reifestadium ausschließlich durch mechanische Verfahren. Kaltextraktion.

Annahme der Oliven, Reinigen, Waschen und Wiegen, zur anschließenden Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung des nativen Olivenöls extra mittels Zentrifugation. Abschließend wird es gefiltert und in inertisierten Tanks gelagert, um anschließend abgefüllt zu werden.

► Speisenempfehlung

Wir empfehlen die Verwendung roh; ideal als Begleitung zu mildem Fisch, Fleisch, Gemüse-Sofritos, grünen Gerichten, Desserts sowie zu allen Arten von Saucen und Emulsionen.

► Produzent

Avirol