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Natives Olivenöl extra, sortenrein Picual mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Sierra Mágina.
Olivo de Cambil ist ein monovarietales natives Olivenöl extra der Sorte Picual, geschützt durch die Ursprungsbezeichnung Sierra Mágina, die die Herkunft und Qualität der in der Region Sierra Mágina (Jaén) hergestellten Öle zertifiziert. Olivo de Cambil ist die älteste beim Kontrollrat eingetragene Marke.
Die nativen Olivenöle extra, die von der Ursprungsbezeichnung Sierra Mágina geschützt sind, sind sehr fruchtig und haben eine ausgewogene Bitterkeit und Schärfe, von leicht bis mittel. Sie zeigen Aromen von frisch geschnittenem grünem Gras, Tomatenpflanze, Olivenblatt, Artischocke und Bananenschale. Es sind Öle sehr stabil.
Cambil, Jaén.
Monovarietal Picual. g.U. Sierra Mágina.
Natives Olivenöl extra von fruchtiges Aroma mit ausgewogener Bitterkeit und leichter Schärfe; es zeigt Düfte von frisch geschnittenem Gras, Tomatenpflanze und Bananennoten.
Gewonnen aus gesunden Oliven in ihrem optimalen Reifestadium ausschließlich durch mechanische Verfahren. Kaltextraktion.
Annahme der Oliven, Reinigen, Waschen und Wiegen, anschließend Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung des nativen Olivenöls extra durch Zentrifugation. Abschließend wird es filtriert und in inertisierten Tanks gelagert, um anschließend abgefüllt zu werden.
Wir empfehlen die Verwendung roh; ideal als Begleitung zu mildem Fisch, Fleisch, Gemüse-Sofritos, grünen Gerichten, Desserts sowie zu allen Arten von Saucen und Emulsionen.
