Aceite de oliva virgen extra de variedad picual elaborado en Jaén, Casa del Agua es un aceite más maduro que el Reserva Familiar, ya que la época de recogida es algo posterior en el periodo de la campaña, presentando un frutado más ligero. Se envasa en formatos de vidrio y pet, pensado para el gran consumo o uso familiar.
El aceite de oliva Casa del Agua es un aove frutado medio elaborado exclusivamente con aceitunas de variedad picual recolectadas a finales de octubre.
Es un aceite muy versátil ideal para su uso diario, será tu aliado perfecto tanto para cocinar como para degustarlo en crudo.
Jaén. Finca familiar en Villanueva de la Reina (Picual) y Andújar (Arbequina)
Monovarietal picual.
Aceite de sabor suave y delicado con ligeros toques a tomate y aceituna madura. Frutado de intensidad media, con una similitud de intensidad en matices tanto verdes como maduros en su punto óptimo. Destaca por su gran estabilidad y personalidad.
Se obtiene de aceitunas de variedad Picual, en estado óptimo de madurez. coincidiendo este estado con los últimos días de octubre. Su extracción se realiza en frío. El aceite obtenido, se selecciona, clasifica en bodega y se filtra inmediatamente para ser almacenado limpio sin humedad ni impurezas. Para su óptima conservación se inertiza con nitrógeno.
Apto para su uso tanto en cocina; frituras, salteados, ingrediente en la cocina tradicional, como en crudo, ya sea su aplicación en alimentos fríos, templados o calientes, como por ejemplo: ensaladas, pan y aceite, carpaccios, verduras, pescados o canes cocinadas al vapor, plancha o en el horno.
