Monovarietales Olivenöl der Sorte Cornicabra, hergestellt in Madridejos (Toledo), geschützt durch die Herkunftsbezeichnung Montes de Toledo.
Bei Aceites Umbrión stellen sie ein intensives natives Olivenöl extra her, leicht bitter und pikant, mit starker Persönlichkeit.
das Umbrión Cornicabra-Öl ist ein sortenreines natives Olivenöl extra der Sorte Cornicabra mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) Montes de Toledo.
Madridejos, Toledo.
Sortenrein aus Cornicabra-Oliven. Säuregehalt 0,3°.
Von goldgrüner Farbe, intensives Aroma, das an Apfel erinnert, und mandeliger Geschmack, leicht bitter und pikant. Hohe Fruchtigkeit.
Vereint Bitterkeit und Schärfe perfekt; am Gaumen intensiv und sehr duftend.
Ausgewogen und harmonisch, ideal für Marinaden und Teige aufgrund der Intensität seiner Fruchtigkeit.
Auf der Suche nach der besten Qualität wird eine kontinuierliche Überwachung der Oliven durchgeführt, damit die Ernte zum optimalen Reifezeitpunkt erfolgt, wobei Boden- und Baumoliven getrennt und die Qualitäten getrennt werden.
Die Ölmühle verfügt über zwei Reinigungs- und Waschlinien für vom Baum geerntete Oliven, eine Linie für vom Boden aufgelesene Oliven und drei Anlagen zur kontinuierlichen Verwiegung. Die Vermahlung erfolgt täglich, und das Öl wird bei Umgebungstemperatur gewonnen, um alle seine organoleptischen Eigenschaften zu bewahren.
