Premium natives Olivenöl extra, sortenrein Frantoio aus früher Ernte, 100 % naturbelassen, direkt aus Oliven gewonnen und ausschließlich durch mechanische Verfahren hergestellt.
Ernte 2024/2025
Natives Olivenöl extra.
Frühe Ernte, Kaltpressung. (3 Liter)
Molisabor Frantoio ist ein Natives Olivenöl Extra aus früher Ernte und Kaltpressung. Sorte Hojiblanca. Ernte 2021/2022
Die Hojiblanca-Olive verdankt ihren Namen der weißlichen Farbe auf der Unterseite ihrer Blätter. Sie ist auch als Lucentina bekannt, wegen des metallischen Schimmers, den ihre Blätter ausstrahlen, wenn sie Sonnenlicht erhalten.
Gelegenes Anwesen in Baeza, Jaén.
Monovarietal Hojiblanca. Maximale Säure 0,2º
Fruchtiges Öl mittlerer Intensität. Sehr aromatisch. Ausgewogene Schärfe und Bitterkeit
Der Reichtum seines Aromas nach frisch geschnittenen Kräutern und frischen Früchten ist perfekt, um den Geschmack von fettreichen Fischen wie Lachs oder Thunfisch zu unterstreichen.
Milde Salate, Marinaden für Fleisch, fettreiche Fische, Fleisch- und Fisch-Carpaccios, intensive Emulsionen, Vinaigrettes, kalte und warme Cremesuppen, Pasta, Pfannengerichte, Gemüsekonserven.
Die frühe Ernte erfolgt in den Monaten Oktober und November. Unmittelbar nach der Anlieferung in der Ölmühle wird sie gemahlen und das Öl extrahiert mittels mechanischer Verfahren bei Kaltpressung (Temperaturen zwischen 18º – 20º).
