Monovarietales Olivenöl der Sorte Picual, hergestellt in Torredelcampo (Jaén). Kalt extrahiert und ausschließlich durch mechanische Verfahren aus Oliven gewonnen, die zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet wurden, was ein fruchtiges, frisches und duftendes Öl mit hoher Stabilität und einem hohen Gehalt an Ölsäure ergibt.
das Olivenöl aus Jaén Esencia del Sur ist ein fruchtiges natives Olivenöl extra mittlerer Intensität, hergestellt aus Picual-Oliven, die in den Monaten November und Dezember geerntet werden.
Es ist ein Öl, das besonders für die tägliche Küche empfohlen wird, sehr vielseitig. Ideal für alle Arten von Anwendungen und zudem mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis.
Torredelcampo (Jaén).
Monovarietal Picual.
Von einer Farbe, die zwischen Grün und Gelbgrün variiert, ist es ein Öl mit fruchtigem, frischem und duftendem Aroma; im Geschmack nehmen wir eine mittlere Bitterkeit und einen intensiven, nach frischen Oliven schmeckenden Ton wahr, der lange am Gaumen anhält.
Die Ernte erfolgt zwischen den Monaten November und Dezember, stets von Oliven im optimalen Reifestadium. Sobald sie in der Ölmühle sind, wird das klassische Drei-Phasen-System verwendet: Mahlen, Kneten und Extraktion, die bei Raumtemperatur durchgeführt wird, um alle organoleptischen Eigenschaften zu bewahren.
Olivenöl Esencia del Sur wir empfehlen es für alle Arten der Verwendung in der täglichen Küche: schmoren, frittieren, Lebensmittel in Öl einlegen und natürlich auch für den Rohverzehr – ob auf kalten, lauwarmen oder warmen Speisen; seine Intensität verstärkt den Geschmack von Schinken, Trockenfleisch, Wurstwaren und Käse.
Außerdem können wir es in Salaten, Salmorejo und auf Toast genießen. Besonders empfehlenswert zum Frittieren, da es eine hohe Oxidationsbeständigkeit aufweist.
